🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Elsässer Gugelhupf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Milch | 200 g |
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124 |
| Mehl | 500 g |
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1.745 |
| Ei | 3-4 Stück (≈165g) |
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238 |
| Butter | 200-400 g |
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1.494 |
| Mandel | 50 g |
🔗 Mandel
Swiss
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312 |
| Hefe | 1 Stück (≈100g) |
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128 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (8 Portionen) |
4.461 kcal
≈ 558 kcal / Portion
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Milch
124 kcal
Menge
200 g
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Hefe
128 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (8 Portionen)
4.461 kcal
≈ 558 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.335 kJ | 18.679 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 558 kcal | 4.461 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 60,7 g | 486 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,2 g | 122 g |
| Fett | 27,5 g | 220 g |
| Rohasche | 1,9 g | 15,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 60,2 g | 481 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,3 g | 34,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 274 µg | 2.195 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 266 µg | 2.129 µg |
| Retinol | 258 µg | 2.063 µg |
| Beta‑Carotin | 98,5 µg | 788 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,4 µg | 18,9 µg |
| Vitamin D | 0,54 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,52 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,12 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 21,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 8,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 8,8 µg | 70,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 20,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,2 µg | 49,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,53 mg | 4,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,0 mg | 40,3 mg |
| Niacin | 2,7 mg | 21,3 mg |
| Pantothensäure | 0,95 mg | 7,6 mg |
| Vitamin B6 | 137 µg | 1.100 µg |
| Biotin | 9,2 µg | 73,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 73,6 µg | 589 µg |
| Folat | 70,1 µg | 561 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,58 µg | 4,6 µg |
| Vitamin C | 0,29 mg | 2,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,72 g | 5,7 g |
| Natrium | 286 mg | 2.290 mg |
| Chlorid | 468 mg | 3.742 mg |
| Kalium | 289 mg | 2.312 mg |
| Calcium | 77,0 mg | 616 mg |
| Magnesium | 40,0 mg | 320 mg |
| Phosphor | 226 mg | 1.809 mg |
| Schwefel | 81,2 mg | 649 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 14,6 mg |
| Zink | 1,8 mg | 14,0 mg |
| Iodid | 20,3 µg | 162 µg |
| Kupfer | 115 µg | 920 µg |
| Mangan | 429 µg | 3.435 µg |
| Fluorid | 22,9 µg | 184 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 13,2 µg |
| Molybdän | 0,92 µg | 7,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,18 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,10 g | 0,76 g |
| Glucose | 0,09 g | 0,71 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 14,5 g | 116 g |
| Saccharose | 13,2 g | 106 g |
| Maltose | 0,19 g | 1,5 g |
| Lactose | 1,1 g | 8,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 15,1 g | 120 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 45,1 g | 361 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,78 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,6 g | 117 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,0 g | 8,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,52 g | 4,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,29 g | 2,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,58 g | 4,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,65 g | 5,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,2 g | 17,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,21 g | 1,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,7 g | 53,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 15,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,6 g | 61,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,52 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,8 g | 38,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 14,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,96 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 13,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 131 mg | 1.048 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 17,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,7 g | 37,3 g |
| Alanin | 0,41 g | 3,3 g |
| Arginin | 0,57 g | 4,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,65 g | 5,2 g |
| Cystein | 0,24 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,1 g | 24,4 g |
| Glycin | 0,38 g | 3,0 g |
| Histidin | 0,31 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 0,58 g | 4,6 g |
| Leucin | 0,98 g | 7,8 g |
| Lysin | 0,57 g | 4,6 g |
| Methionin | 0,27 g | 2,2 g |
| Phenylalanin | 0,66 g | 5,3 g |
| Prolin | 1,1 g | 8,5 g |
| Serin | 0,61 g | 4,8 g |
| Threonin | 0,47 g | 3,8 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,44 g | 3,5 g |
| Valin | 0,68 g | 5,4 g |
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