🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Encebollado de Pescado – Ecuadorianische Fischsuppe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Thunfisch | 800 g |
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1.320 |
| Maniok | 500 g |
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730 |
| Achiote-Öl | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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64 |
| Chilipulver oder edelsüßes Paprikapulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Optional: Chifles oder gerösteter Mais als Beilage | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.289 kcal
≈ 572 kcal / Portion
|
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Thunfisch
1.320 kcal
Menge
800 g
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Achiote-Öl
–
Menge
2 EL
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Chilipulver oder edelsüßes Paprikapulver
–
Menge
1 TL
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Optional: Chifles oder gerösteter Mais als Beilage
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.289 kcal
≈ 572 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.416 kJ | 9.664 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 572 kcal | 2.289 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 852 g | 3.407 g |
| Protein (Nx6,25) | 58,0 g | 232 g |
| Fett | 14,1 g | 56,3 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 49,3 g | 197 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,6 g | 26,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 175 µg | 699 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 170 µg | 678 µg |
| Retinol | 166 µg | 664 µg |
| Beta‑Carotin | 46,8 µg | 187 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,0 µg | 48,0 µg |
| Vitamin D | 9,9 µg | 39,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 9,9 µg | 39,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,9 mg | 15,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,2 mg | 13,0 mg |
| Vitamin K | 4,6 µg | 18,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,8 µg | 11,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,43 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 32,2 mg | 129 mg |
| Niacin | 20,6 mg | 82,2 mg |
| Pantothensäure | 0,70 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 1.032 µg | 4.128 µg |
| Biotin | 6,7 µg | 26,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 48,0 µg | 192 µg |
| Folat | 33,2 µg | 133 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,8 µg | 39,2 µg |
| Vitamin C | 67,6 mg | 270 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,30 g | 1,2 g |
| Natrium | 112 mg | 447 mg |
| Chlorid | 335 mg | 1.339 mg |
| Kalium | 1.338 mg | 5.352 mg |
| Calcium | 230 mg | 922 mg |
| Magnesium | 175 mg | 699 mg |
| Phosphor | 682 mg | 2.728 mg |
| Eisen | 8,8 mg | 35,3 mg |
| Zink | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Iodid | 111 µg | 443 µg |
| Kupfer | 469 µg | 1.874 µg |
| Mangan | 808 µg | 3.233 µg |
| Fluorid | 77,0 µg | 308 µg |
| Chrom | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Molybdän | 0,20 µg | 0,80 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Glucose | 0,65 g | 2,6 g |
| Fructose | 0,53 g | 2,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,6 g |
| Maltose | 0,13 g | 0,50 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,4 g | 25,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 40,1 g | 161 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,7 g | 14,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,2 g | 12,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,1 g | 12,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,3 g | 5,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 210 mg | 840 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,6 g | 34,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,1 g | 104 g |
| Alanin | 3,7 g | 14,7 g |
| Arginin | 3,3 g | 13,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,5 g | 25,9 g |
| Cystein | 0,69 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,5 g | 34,1 g |
| Glycin | 2,8 g | 11,1 g |
| Histidin | 2,2 g | 8,8 g |
| Isoleucin | 2,8 g | 11,3 g |
| Leucin | 4,9 g | 19,5 g |
| Lysin | 5,4 g | 21,5 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,4 g |
| Phenylalanin | 2,4 g | 9,8 g |
| Prolin | 2,1 g | 8,4 g |
| Serin | 2,4 g | 9,8 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,9 g |
| Tryptophan | 0,71 g | 2,8 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,8 g |
| Valin | 3,3 g | 13,2 g |
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