🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dampfnudeln mit Vanillesauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
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1.745 |
| Hefe | 20 g |
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26 |
| Salz | 10 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Milch | 2.5–3 dl |
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– |
| Butter | 60 g |
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448 |
| Zucker | 1–2 EL (≈15g) |
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60 |
| Milch | 3 dl |
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– |
| Zucker | 4–6 Löffel |
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– |
| Butter | 30 g |
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224 |
| Vanillesauce | 1 L |
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1.180 |
| Zitronenaroma | etwas |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.683 kcal
≈ 921 kcal / Portion
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Zucker
60 kcal
Menge
1–2 EL
(≈15g)
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Zitronenaroma
–
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.683 kcal
≈ 921 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.877 kJ | 15.508 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 921 kcal | 3.683 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 212 g | 849 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,0 g | 104 g |
| Fett | 31,4 g | 126 g |
| Rohasche | 4,8 g | 19,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 130 g | 522 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,4 g | 25,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 339 µg | 1.356 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 329 µg | 1.318 µg |
| Retinol | 320 µg | 1.280 µg |
| Beta‑Carotin | 116 µg | 463 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,8 µg | 11,4 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,23 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,04 µg | 0,18 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 16,4 µg | 65,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,9 µg | 19,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,6 µg | 46,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,5 mg | 33,9 mg |
| Niacin | 3,6 mg | 14,3 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Vitamin B6 | 261 µg | 1.045 µg |
| Biotin | 21,0 µg | 84,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 71,0 µg | 284 µg |
| Folat | 71,0 µg | 284 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin C | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 10,5 g |
| Natrium | 1.046 mg | 4.185 mg |
| Chlorid | 1.765 mg | 7.060 mg |
| Kalium | 585 mg | 2.340 mg |
| Calcium | 315 mg | 1.260 mg |
| Magnesium | 59,8 mg | 239 mg |
| Phosphor | 438 mg | 1.750 mg |
| Schwefel | 200 mg | 801 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Zink | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Iodid | 48,8 µg | 195 µg |
| Kupfer | 196 µg | 783 µg |
| Mangan | 891 µg | 3.562 µg |
| Fluorid | 63,5 µg | 254 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Molybdän | 8,3 µg | 33,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,13 g | 0,53 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,25 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 32,7 g | 131 g |
| Saccharose | 23,4 g | 93,6 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 9,0 g | 35,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 32,8 g | 131 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 97,7 g | 391 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,0 g | 72,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,84 g | 3,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,8 g | 11,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,4 g | 33,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,3 g | 29,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,4 g | 25,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 213 mg | 852 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,2 g | 16,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,9 g | 35,4 g |
| Alanin | 0,78 g | 3,1 g |
| Arginin | 0,98 g | 3,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,5 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,9 g | 27,6 g |
| Glycin | 0,73 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,61 g | 2,4 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,2 g |
| Leucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Lysin | 1,2 g | 4,7 g |
| Methionin | 0,48 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,8 g |
| Prolin | 2,5 g | 10,1 g |
| Serin | 1,3 g | 5,1 g |
| Threonin | 0,85 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,88 g | 3,5 g |
| Valin | 1,2 g | 4,9 g |
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