Dampfnudeln mit Vanillesauce

Zubereitung

1. 1

   Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit etwas Zucker und Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Restliches Mehl, Salz, weiche Butter und Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

3. 3

   Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Teig in gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf einem bemehlten Backblech nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Dampfnudeln im Dampfgarer oder einem großen Topf mit Dampfeinsatz 20–25 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

6. 6

   In der Zwischenzeit die warme Milch mit Zucker und Butter verrühren, optional Zitronenaroma hinzufügen.

7. 7

   Dampfnudeln warm servieren, mit Vanillesauce übergießen.

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