Cremige Brokkolisuppe

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Knoblauchzehen pressen oder fein hacken.

2. 2

   Brokkoli waschen, Strünke entfernen und in Röschen teilen.

3. 3

   Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf andünsten, Brokkoli hinzugeben und mit 250 ml Wasser ablöschen.

4. 4

   Restliches Wasser mit saurer Sahne und Suppenpulver mit dem Schneebesen verrühren und zur Suppe geben.

5. 5

   Alles zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren, ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken – nicht zu viel Zitrone, sonst wird es zu sauer.

7. 7

   Optional: Statt Pulver 200 g weichgekochten Brokkoli pürieren und mit Stärke binden.

8. 8

   Heiß servieren – ideal mit Baguette, Weißbrot oder Fladenbrot.

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