Crème Anglaise

Name: Crème Anglaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 ml Milch; 4 Stück Eigelb; 1 TL Vanillemark; 200 g Zucker; 1 Prise Salz

Eine klassische, cremige Vanillesauce aus Eigelb, Milch und Zucker – perfekt als Begleitung zu Kuchen, Obst oder Eis. Fein abgeschmeckt und zart gebunden, schmeckt sie warm oder gekühlt köstlich.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Milch

1000 ml
Eigelb

4 Stück
🥄

Vanillemark
frisch aus der Vanilleschote

1 TL
Zucker

200 g
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

418 kcal

11,7 Eiweiß

14,4 Fett

60,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Herd

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Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Milch mit Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen.
2
Eigelb mit Zucker und einer Prise Salz cremig verrühren.
3
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eier-Zuckermasse gießen.
4
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zur „Rose“ abziehen – also leicht andicken, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
5
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren kalt stellen oder warm genießen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

ChristmasPudding-VanillaCustard – Foto: chris 論 (CC BY 3.0)

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