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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Coburger Schmätzchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/14 vollständig (71%)

Honig 763 kcal
Menge
250 g
🔗 Honig BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gemahlene Haselnüsse –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Gemahlene Mandeln 570 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandelmehl (gemahlene Mandeln) AFCD_AU

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fein gehacktes Zitronat –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Orangeat 130 kcal
Menge
50 g
🔗 Orangeat BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Lebkuchengewürz –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Pottasche 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zartbitterkuvertüre 1.068 kcal
Menge
200 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitter-Kuvertüre BLS

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Essbares Blattgold –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (50 Portionen) 5.129 kcal ≈ 103 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (50 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 432 kJ 21.596 kJ
Energie (Kilokalorien) 103 kcal 5.128 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 3,6 g 180 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 102 g
Fett 3,3 g 167 g
Rohasche 0,16 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,5 g 774 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 55,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,8 µg 588 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 11,3 µg 565 µg
Retinol 10,8 µg 542 µg
Beta‑Carotin 4,6 µg 229 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,0 µg 101 µg
Vitamin D 0,14 µg 6,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 1,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,11 µg 5,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,64 mg 32,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 11,6 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 1,00 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,14 mg
Vitamin K 0,66 µg 33,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,32 µg 16,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,34 µg 16,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 0,51 mg 25,3 mg
Niacin 0,21 mg 10,7 mg
Pantothensäure 0,05 mg 2,3 mg
Vitamin B6 19,6 µg 978 µg
Biotin 0,69 µg 34,3 µg
Folat-Äquivalent 3,9 µg 194 µg
Folat 3,9 µg 194 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 2,3 µg
Vitamin C 0,02 mg 1,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,67 g
Natrium 5,3 mg 264 mg
Chlorid 12,8 mg 640 mg
Kalium 84,6 mg 4.228 mg
Calcium 10,9 mg 547 mg
Magnesium 13,8 mg 688 mg
Phosphor 20,6 mg 1.032 mg
Schwefel 14,7 mg 735 mg
Eisen 0,56 mg 28,0 mg
Zink 0,18 mg 8,8 mg
Iodid 0,99 µg 49,5 µg
Kupfer 62,4 µg 3.121 µg
Mangan 124 µg 6.178 µg
Fluorid 4,7 µg 236 µg
Chrom 7,0 µg 349 µg
Molybdän 0,05 µg 2,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,02 g
Milchsäure 0,001 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,8 g 192 g
Glucose 1,7 g 86,9 g
Fructose 2,1 g 105 g
Disaccharide, gesamt 4,3 g 213 g
Saccharose 4,0 g 199 g
Maltose 0,28 g 13,9 g
Lactose 0,010 g 0,49 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,2 g 410 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,17 g 8,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,1 g 356 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,39 g 19,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,33 g 16,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,20 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,16 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,3 g 67,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,04 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,02 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,01 g 0,60 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,09 g 4,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,009 g 0,45 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,59 g 29,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,44 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,50 g 25,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,69 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,14 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,64 g 32,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,60 g 29,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 6,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,62 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,008 g 0,42 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 5,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,003 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 6,2 mg 311 mg
Stickstoff, gesamt 0,26 g 13,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,48 g 23,9 g
Alanin 0,05 g 2,6 g
Arginin 0,07 g 3,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 4,3 g
Cystein 0,03 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,46 g 22,9 g
Glycin 0,06 g 2,8 g
Histidin 0,03 g 1,7 g
Isoleucin 0,06 g 2,8 g
Leucin 0,10 g 5,2 g
Lysin 0,05 g 2,3 g
Methionin 0,03 g 1,3 g
Phenylalanin 0,07 g 3,7 g
Prolin 0,15 g 7,7 g
Serin 0,08 g 4,0 g
Threonin 0,05 g 2,5 g
Tryptophan 0,02 g 0,88 g
Tyrosin 0,04 g 2,2 g
Valin 0,07 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 14 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.