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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Chinesisches Blätterteig-Gebäck (Huaiyang/Kantonesischer Stil)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Schweineschmalz 540 kcal
Menge
60 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
80 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
15 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 419 kcal
Menge
120 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Schweineschmalz 540 kcal
Menge
60 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Rote Bohnenpaste oder Lotussamenpaste –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Sesam 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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Gesamt (12 Portionen) 2.404 kcal ≈ 200 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 837 kJ 10.044 kJ
Energie (Kilokalorien) 200 kcal 2.404 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 11,1 g 134 g
Protein (Nx6,25) 3,7 g 44,2 g
Fett 11,4 g 137 g
Rohasche 0,23 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,1 g 241 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,2 µg 134 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 11,1 µg 134 µg
Retinol 11,1 µg 133 µg
Beta‑Carotin 0,44 µg 5,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,02 µg 0,18 µg
Vitamin D 0,36 µg 4,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,11 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,33 mg 4,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,17 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,74 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 3,7 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,36 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,03 mg
Vitamin K 0,95 µg 11,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,23 µg 2,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,72 µg 8,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,91 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 13,4 mg
Niacin 0,47 mg 5,7 mg
Pantothensäure 0,14 mg 1,6 mg
Vitamin B6 40,8 µg 490 µg
Biotin 1,5 µg 18,3 µg
Folat-Äquivalent 9,9 µg 119 µg
Folat 9,9 µg 119 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,12 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,004 g 0,05 g
Natrium 1,8 mg 22,1 mg
Chlorid 19,0 mg 229 mg
Kalium 47,2 mg 566 mg
Calcium 17,3 mg 207 mg
Magnesium 10,9 mg 131 mg
Phosphor 43,4 mg 521 mg
Schwefel 33,6 mg 403 mg
Eisen 0,52 mg 6,2 mg
Zink 0,33 mg 4,0 mg
Iodid 1,5 µg 18,2 µg
Kupfer 57,6 µg 691 µg
Mangan 186 µg 2.233 µg
Fluorid 0,45 µg 5,4 µg
Chrom 0,15 µg 1,8 µg
Molybdän 0,003 µg 0,03 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,26 g
Glucose 0,01 g 0,13 g
Fructose 0,005 g 0,06 g
Galactose 0,008 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 16,4 g
Saccharose 1,3 g 15,5 g
Maltose 0,08 g 0,96 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,4 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 18,7 g 224 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,33 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 13,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,10 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,48 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,53 g 6,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,43 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 49,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,05 g 0,64 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 58,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,44 g 5,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 19,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 1,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,43 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 16,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 27,3 mg 328 mg
Stickstoff, gesamt 0,59 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,1 g 13,2 g
Alanin 0,12 g 1,4 g
Arginin 0,16 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 2,0 g
Cystein 0,07 g 0,88 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 13,8 g
Glycin 0,14 g 1,7 g
Histidin 0,08 g 1,0 g
Isoleucin 0,13 g 1,6 g
Leucin 0,25 g 3,0 g
Lysin 0,09 g 1,1 g
Methionin 0,06 g 0,78 g
Phenylalanin 0,18 g 2,1 g
Prolin 0,39 g 4,7 g
Serin 0,18 g 2,2 g
Threonin 0,11 g 1,3 g
Tryptophan 0,04 g 0,46 g
Tyrosin 0,10 g 1,2 g
Valin 0,15 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.