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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Geschmorte Seegurke mit Shiitake-Pilzen (Haishen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Seegurke 66 kcal
Menge
300 g
🔗 Seegurke (Namako), roh STFCJ_JP Auto 93%

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Getrocknete Shiitake-Pilze 1.120 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
3 Scheiben (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Hühnerbrühe 13 kcal
Menge
250 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Austernsauce 32 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Shaoxing-Reiswein 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Speisestärke 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pak Choi 30 kcal
Menge
200 g
🔗 Pak Choi gekocht BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.653 kcal ≈ 413 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.726 kJ 6.906 kJ
Energie (Kilokalorien) 413 kcal 1.651 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 305 g 1.219 g
Protein (Nx6,25) 29,1 g 116 g
Fett 9,9 g 39,6 g
Rohasche 5,1 g 20,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,1 g 121 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 42,4 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,0 µg 72,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,0 µg 35,9 µg
Beta‑Carotin 109 µg 436 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,7 µg 18,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 7,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 50,3 µg 201 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 50,3 µg 201 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,6 mg 6,5 mg
Niacin-Äquivalent 21,5 mg 85,9 mg
Niacin 19,6 mg 78,6 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B6 1.204 µg 4.818 µg
Biotin 40,2 µg 161 µg
Folat-Äquivalent 107 µg 430 µg
Folat 107 µg 428 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,8 µg
Vitamin C 8,9 mg 35,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,57 g 2,3 g
Natrium 229 mg 914 mg
Chlorid 21,7 mg 87,0 mg
Kalium 1.825 mg 7.300 mg
Calcium 118 mg 474 mg
Magnesium 250 mg 998 mg
Phosphor 736 mg 2.944 mg
Schwefel 0,09 mg 0,37 mg
Eisen 1,7 mg 6,9 mg
Zink 6,9 mg 27,4 mg
Iodid 0,62 µg 2,5 µg
Kupfer 545 µg 2.182 µg
Mangan 1.765 µg 7.060 µg
Fluorid 11,9 µg 47,8 µg
Chrom 0,43 µg 1,7 µg
Molybdän 3,3 µg 13,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 23,1 g 92,5 g
Glucose 22,8 g 91,3 g
Fructose 0,28 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 5,5 g
Saccharose 1,4 g 5,5 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 26,7 g 107 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 3,3 g 13,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 41,9 g 168 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 33,1 g 132 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 8,8 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,4 g 17,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 17,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 9,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,95 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 3,8 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,0 g 28,1 g
Alanin 0,98 g 3,9 g
Arginin 1,2 g 4,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,3 g
Cystein 0,23 g 0,90 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,5 g 14,0 g
Glycin 0,85 g 3,4 g
Histidin 0,52 g 2,1 g
Isoleucin 0,76 g 3,1 g
Leucin 1,3 g 5,0 g
Lysin 1,1 g 4,6 g
Methionin 0,27 g 1,1 g
Phenylalanin 0,85 g 3,4 g
Prolin 1,0 g 4,0 g
Serin 1,00 g 4,0 g
Threonin 0,91 g 3,7 g
Tryptophan 0,11 g 0,45 g
Tyrosin 2,4 g 9,7 g
Valin 1,2 g 4,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.