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Klassischer Chrysanthemen-Tee (Juhua Cha)

Name: Klassischer Chrysanthemen-Tee (Juhua Cha)
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Ingredients: 10-12 getrocknete Chrysanthemenblüten; 500 ml Wasser; 1 TL Kandiszucker; 4-6 Stück Goji-Beeren

Ein eleganter, blumiger Kräutertee aus getrockneten Chrysanthemenblüten. In der asiatischen Teekultur wird er für sein mildes Aroma, seine zartgelbe Farbe und seine wohltuende, kühlende Wirkung geschätzt.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

10-12 getrocknete Chrysanthemenblüten
z.B. Huangshan-Gongju oder Hangbaiju
Wasser
gefiltert

500 ml
🥄

Kandiszucker
gelb

1 TL
🥄

Goji-Beeren
für eine feine Süße; getrocknet

4-6Stück

Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

590 kcal

22,4 Eiweiß

4,8 Fett

103,6 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Chrysanthemen-Tee hat eine lange Tradition, die in China bis etwa 1500 v. Chr. zurückreicht. Besonders während der Song-Dynastie (960–1279 n. Chr.) wurde er zu einem der beliebtesten Getränke des Landes. In der asiatischen Kultur wird er oft zu schweren oder fettigen Speisen gereicht, da man ihm eine reinigende Wirkung und positive Effekte auf die Sehkraft nachsagt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 3 Min.

Gesamtzeit ca. 8 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1

Blüten spülen

Spüle die getrockneten Blüten kurz mit kaltem Wasser ab, um eventuellen Staub zu entfernen.
2

Wasser erhitzen

Erhitze das Wasser auf ca. 90-95 °C. Verwende kein sprudelnd kochendes Wasser, um die feinen Blütenaromen nicht zu verbrennen.

Aufbrühen & Servieren

1
Tee ansetzen

Gib die Blüten und nach Belieben die Goji-Beeren in die Teekanne. Übergieße sie mit dem heißen Wasser.
- 💡 In einer Glaskanne kannst du wunderschön beobachten, wie sich die Blüten langsam entfalten.
2

Ziehzeit einhalten

Lasse den Tee für etwa 2 bis 3 Minuten ziehen, bis das Wasser eine hellgoldene Farbe annimmt.
3
Süßen und Genießen

Rühre den Kandiszucker ein, bis er vollständig gelöst ist. Gieße den Tee in Tassen und serviere ihn heiß.
- 💡 Die Blüten können für einen zweiten oder dritten Aufguss verwendet werden; verlängere die Ziehzeit dabei jeweils um eine Minute.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chrysanthemum tea – Foto: Taman Renyah (CC BY-SA 3.0)

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