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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Kantonesischer Mondkuchen (Yuebing)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/10 vollständig (70%)

Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Golden Syrup 438 kcal
Menge
140 g
🔗 Heller Sirup (Golden Syrup) NZ_Concise

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Erdnussöl 450 kcal
Menge
50 ml
🔗 Erdnussöl BLS

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Kansui –
Menge
1 TL
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Lotossamenpaste –
Menge
600 g
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gesalzene Enteneigelbe –
Menge
10 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Shaoxing-Reiswein 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Mehl –
Menge
–
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Gesamt (10 Portionen) 1.667 kcal ≈ 167 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 698 kJ 6.982 kJ
Energie (Kilokalorien) 167 kcal 1.667 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 8,9 g 88,8 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 27,4 g
Fett 5,8 g 57,8 g
Rohasche 0,13 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,9 g 249 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,97 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,3 µg 123 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,3 µg 123 µg
Retinol 12,2 µg 122 µg
Beta‑Carotin 0,52 µg 5,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,02 µg 0,18 µg
Vitamin D 0,13 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,76 mg 7,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,76 mg 7,6 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,46 mg
Gamma-Tocopherol 0,89 mg 8,9 mg
Delta-Tocopherol 0,13 mg 1,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,03 mg
Vitamin K 1,1 µg 11,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,23 µg 2,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,86 µg 8,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,50 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,21 mg
Niacin-Äquivalent 0,77 mg 7,7 mg
Niacin 0,31 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,13 mg 1,3 mg
Vitamin B6 25,1 µg 251 µg
Biotin 1,4 µg 14,4 µg
Folat-Äquivalent 7,3 µg 73,2 µg
Folat 7,3 µg 73,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,15 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,003 g 0,02 g
Natrium 1,1 mg 11,1 mg
Chlorid 15,0 mg 150 mg
Kalium 31,8 mg 318 mg
Calcium 38,6 mg 386 mg
Magnesium 5,3 mg 52,7 mg
Phosphor 30,9 mg 309 mg
Schwefel 25,2 mg 252 mg
Eisen 0,34 mg 3,4 mg
Zink 0,21 mg 2,1 mg
Iodid 1,8 µg 17,9 µg
Kupfer 28,8 µg 288 µg
Mangan 123 µg 1.234 µg
Fluorid 0,54 µg 5,4 µg
Molybdän 0,001 µg 0,006 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,12 g
Glucose 0,010 g 0,10 g
Fructose 0,004 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 0,84 g
Saccharose 0,03 g 0,26 g
Maltose 0,06 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,9 g 109 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,0 g 140 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,25 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,72 g 7,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,40 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,32 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,0 g 10,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,58 g 5,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,17 g 1,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,60 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,07 g 0,70 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 29,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,08 g 0,77 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 27,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,08 g 0,76 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 13,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 13,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 13,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 22,6 mg 226 mg
Stickstoff, gesamt 0,43 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,80 g 8,0 g
Alanin 0,08 g 0,83 g
Arginin 0,11 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 1,2 g
Cystein 0,05 g 0,54 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,84 g 8,4 g
Glycin 0,09 g 0,93 g
Histidin 0,06 g 0,61 g
Isoleucin 0,10 g 0,95 g
Leucin 0,18 g 1,8 g
Lysin 0,07 g 0,73 g
Methionin 0,05 g 0,45 g
Phenylalanin 0,13 g 1,3 g
Prolin 0,29 g 2,9 g
Serin 0,14 g 1,4 g
Threonin 0,08 g 0,78 g
Tryptophan 0,03 g 0,28 g
Tyrosin 0,07 g 0,75 g
Valin 0,11 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 10 Zutaten (70%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.