🥬 Vegetarisch 🌍 Chilenische Küche 🍽️ Snack

Chilenische Sopaipillas mit Kürbis

Name: Chilenische Sopaipillas mit Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kürbisfleisch; 500 g Weizenmehl; 50 g Butter; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 500 ml Pflanzenöl

Goldbraun frittierte Teigfladen aus Chile, die durch eingearbeitetes Kürbispüree besonders saftig werden. Sie sind ein beliebtes Streetfood und können sowohl herzhaft mit Pebre-Salsa als auch süß serviert werden.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Kürbisfleisch
z.B. Hokkaido oder Butternut

500 g
Weizenmehl
Type 405

500 g
Butter
geschmolzen

50 g
Salz

1 TL
Backpulver

1 TL
Pflanzenöl
zum Frittieren

500 ml

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Sopaipillas sind ein traditionelles Siedegebäck der Andenregion, besonders in Chile, wo sie durch die Zugabe von Kürbis ihre charakteristische gelbe Farbe erhalten. Der Name leitet sich vermutlich vom mozarabischen 'Xopaipa' ab, was so viel wie 'in Öl getunktes Brot' bedeutet.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen.
2
Kürbiswürfel sehr gut abtropfen lassen und anschließend zu einem feinen Püree stampfen oder mixen.
3
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
4
Das lauwarme Kürbispüree und die flüssige Butter zum Mehl geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
6
Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 8-10 cm Durchmesser) ausstechen und jeden Taler mehrmals mit einer Gabel einstechen.
7
Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.
8
Die Sopaipillas portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
9
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sopapillas – Foto: Popo le Chien (CC0)

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Goldbraun ausgebackenes Siedegebäck in Mandelform aus feinem Mürbeteig mit Mandeln und einem Hauch Rum. Ein unverzichtbarer Klassiker zur Karnevalszeit im Rheinland.

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