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Klassische Sopaipillas

Name: Klassische Sopaipillas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 2 EL weiches Schmalz oder Butter; 350 ml Wasser; Pflanzenöl; Honig oder Puderzucker zum Servieren

Goldbraun frittierte, luftige Teigkissen aus dem Südwesten der USA und Lateinamerika. Diese vielseitigen Leckerbissen poppen beim Frittieren wunderbar auf und schmecken sowohl süß mit Honig als auch herzhaft als Beilage.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

500 g
Backpulver

2 TL
Salz

1 TL
🥄

weiches Schmalz oder Butter

2 EL
Wasser
warm

350 ml
Pflanzenöl
zum Frittieren
🥄

Honig oder Puderzucker zum Servieren

Nährstoffdaten 5/7 Zutaten (71%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

110 kcal

3,7 Eiweiß

0,3 Fett

22,2 KH

⚠️ Basierend auf 71% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenpapier

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Sopaipillas haben eine jahrhundertelange Tradition und sind eng mit der mozarabischen Küche Spaniens verwandt. Während sie in Chile klassischerweise mit Kürbis im Teig zubereitet werden, haben sie sich im Südwesten der USA zu einem unverzichtbaren Begleiter der New-Mexican-Küche entwickelt. Dort werden sie traditionell warm mit Honig beträufelt, um die Schärfe von Chilispeisen auszugleichen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Trockene Zutaten vermengen

Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Rührschüssel gründlich durch.
2

Fett einarbeiten

Gib das Schmalz oder die Butter hinzu und arbeite das Fett mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3

Flüssigkeit hinzufügen & Kneten

Gieße das warme Wasser nach und nach ein. Knete die Masse von Hand, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
4

Teigruhe

Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn für etwa 20 Minuten ruhen. Dies entspannt das Gluten und erleichtert das spätere Ausrollen.

Formen & Backen

1

Ausrollen

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
2

Zuschneiden

Schneide den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in Quadrate oder Dreiecke (ca. 8-10 cm Seitenlänge).
3

Frittieren

Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf ca. 180°C. Gib die Teigstücke vorsichtig portionsweise in das heiße Fett. Sobald sie an die Oberfläche steigen und aufpoppen, wende sie und frittiere sie, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
4

Abtropfen

Hebe die Sopaipillas mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Serviere sie sofort, solange sie noch heiß und luftig sind.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sopapillas – Foto: Popo le Chien (CC0)

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