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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Carne de Porco à Alentejana

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Schweineschulter oder -nacken, in 3 cm große Würfel geschnitten –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Venusmuscheln 488 kcal
Menge
500 g
🔗 Venusmuscheln, Fleisch, gekocht* (als Rezeptzutat) FAO_WAFCT

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Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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trockener Weißwein 128 kcal
Menge
200 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Massa de Pimentão 13 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paprikapaste (Massa de pimentão) PortFIR_PT Auto 93%

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Paprikapulver edelsüß 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Olivenöl oder Schmalz zum Braten –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.353 kcal ≈ 338 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.428 kJ 5.713 kJ
Energie (Kilokalorien) 338 kcal 1.352 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 324 g 1.297 g
Protein (Nx6,25) 23,0 g 92,0 g
Fett 2,9 g 11,7 g
Alkohol (Ethanol) 4,3 g 17,4 g
Rohasche 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 44,1 g 176 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,8 g 19,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,4 µg 29,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,4 µg 13,4 µg
Beta‑Carotin 26,3 µg 105 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,5 µg 86,0 µg
Vitamin D 3,8 µg 15,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,25 mg 1,00 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 2,8 µg 11,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,8 µg 11,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,68 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,28 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 6,2 mg
Niacin 0,64 mg 2,6 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,6 mg
Vitamin B6 342 µg 1.368 µg
Biotin 0,84 µg 3,4 µg
Folat-Äquivalent 33,2 µg 133 µg
Folat 33,2 µg 133 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 67,5 µg 270 µg
Vitamin C 61,3 mg 245 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,11 g
Natrium 8,6 mg 34,5 mg
Chlorid 91,6 mg 366 mg
Kalium 838 mg 3.351 mg
Calcium 399 mg 1.598 mg
Magnesium 214 mg 855 mg
Phosphor 77,7 mg 311 mg
Eisen 1,9 mg 7,5 mg
Zink 0,92 mg 3,7 mg
Iodid 7,1 µg 28,5 µg
Kupfer 215 µg 861 µg
Mangan 272 µg 1.090 µg
Fluorid 21,8 µg 87,2 µg
Chrom 2,8 µg 11,4 µg
Molybdän 13,9 µg 55,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,10 g
Zitronensäure 0,72 g 2,9 g
Milchsäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,52 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,4 g 9,7 g
Glucose 1,3 g 5,3 g
Fructose 1,1 g 4,4 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,27 g
Saccharose 0,07 g 0,27 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,0 g 12,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,0 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,2 g 12,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,7 g 10,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,29 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,5 g 6,1 g
Alanin 0,17 g 0,70 g
Arginin 0,28 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,93 g 3,7 g
Cystein 0,08 g 0,33 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,81 g 3,2 g
Glycin 0,18 g 0,72 g
Histidin 0,12 g 0,50 g
Isoleucin 0,15 g 0,60 g
Leucin 0,25 g 1,0 g
Lysin 0,32 g 1,3 g
Methionin 0,04 g 0,17 g
Phenylalanin 0,19 g 0,76 g
Prolin 0,18 g 0,71 g
Serin 0,19 g 0,76 g
Threonin 0,17 g 0,67 g
Tryptophan 0,06 g 0,25 g
Tyrosin 0,19 g 0,75 g
Valin 0,23 g 0,93 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.