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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Legendäre Sauce Café de Paris

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

frische Geflügelleber, sorgfältig geputzt –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Sahne 616 kcal
Menge
200 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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weißer Dijon-Senf –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Thymian 2 kcal
Menge
3 Zweige (≈3g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.852 kcal ≈ 463 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.905 kJ 7.619 kJ
Energie (Kilokalorien) 463 kcal 1.851 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 51,2 g 205 g
Protein (Nx6,25) 1,7 g 6,7 g
Fett 49,8 g 199 g
Rohasche 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,0 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 532 µg 2.127 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 512 µg 2.046 µg
Retinol 491 µg 1.963 µg
Beta‑Carotin 246 µg 984 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 24,8 µg 99,1 µg
Vitamin D 0,15 µg 0,61 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,03 µg 0,10 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,7 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 16,2 µg 64,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,1 µg 24,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 10,1 µg 40,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,42 mg
Niacin-Äquivalent 0,39 mg 1,6 mg
Niacin 0,06 mg 0,25 mg
Pantothensäure 0,17 mg 0,68 mg
Vitamin B6 10,7 µg 43,0 µg
Biotin 1,5 µg 6,0 µg
Folat-Äquivalent 2,2 µg 8,7 µg
Folat 2,0 µg 8,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin C 0,58 mg 2,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,13 g 0,52 g
Natrium 50,5 mg 202 mg
Chlorid 88,2 mg 353 mg
Kalium 62,0 mg 248 mg
Calcium 51,2 mg 205 mg
Magnesium 6,4 mg 25,8 mg
Phosphor 40,4 mg 162 mg
Schwefel 3,8 mg 15,3 mg
Eisen 0,24 mg 0,97 mg
Zink 0,16 mg 0,62 mg
Iodid 10,8 µg 43,1 µg
Kupfer 6,7 µg 26,7 µg
Mangan 10,1 µg 40,6 µg
Fluorid 35,3 µg 141 µg
Chrom 2,6 µg 10,3 µg
Molybdän 7,3 µg 29,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,09 g 0,35 g
Milchsäure 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,001 g 0,002 g
Glucose 0,000 g 0,001 g
Fructose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 1,9 g 7,5 g
Lactose 1,9 g 7,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,9 g 7,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,02 g 0,08 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 30,2 g 121 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,61 g 2,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 5,1 g 20,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 13,5 g 54,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,5 g 17,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,4 g 45,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,9 g 39,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,21 g 0,86 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,92 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 130 mg 520 mg
Stickstoff, gesamt 0,26 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,70 g 2,8 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,06 g 0,23 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,50 g
Cystein 0,01 g 0,06 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,26 g 1,0 g
Glycin 0,03 g 0,13 g
Histidin 0,04 g 0,17 g
Isoleucin 0,09 g 0,36 g
Leucin 0,15 g 0,60 g
Lysin 0,11 g 0,44 g
Methionin 0,04 g 0,15 g
Phenylalanin 0,08 g 0,31 g
Prolin 0,14 g 0,58 g
Serin 0,08 g 0,33 g
Threonin 0,07 g 0,27 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,07 g 0,29 g
Valin 0,10 g 0,40 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.