🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle italienische Burrata
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/6 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Milch | 2 l |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.240 |
| Lab | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| frischer Mozzarella | 150 g |
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386 |
| Salz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Heißes Wasser zum Kneten | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.934 kcal
≈ 967 kcal / Portion
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Milch
1.240 kcal
Menge
2 l
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Lab
–
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft
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frischer Mozzarella
386 kcal
Menge
150 g
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Heißes Wasser zum Kneten
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (2 Portionen)
1.934 kcal
≈ 967 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.025 kJ | 8.051 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 967 kcal | 1.934 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 949 g | 1.898 g |
| Protein (Nx6,25) | 50,6 g | 101 g |
| Fett | 66,0 g | 132 g |
| Rohasche | 19,3 g | 38,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 41,9 g | 83,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,68 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 423 µg | 845 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 407 µg | 814 µg |
| Retinol | 391 µg | 782 µg |
| Beta‑Carotin | 202 µg | 403 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin D | 0,20 µg | 0,39 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,05 µg | 0,09 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 3,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 2,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 21,3 µg | 42,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,6 µg | 15,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 13,6 µg | 27,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,66 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,5 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,0 mg | 26,1 mg |
| Niacin | 4,6 mg | 9,2 mg |
| Pantothensäure | 4,0 mg | 8,0 mg |
| Vitamin B6 | 399 µg | 797 µg |
| Biotin | 39,4 µg | 78,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 47,0 µg | 94,0 µg |
| Folat | 47,0 µg | 94,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,2 µg | 10,4 µg |
| Vitamin C | 10,1 mg | 20,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 15,2 g | 30,5 g |
| Natrium | 6.088 mg | 12.176 mg |
| Chlorid | 9.665 mg | 19.331 mg |
| Kalium | 1.597 mg | 3.193 mg |
| Calcium | 1.492 mg | 2.983 mg |
| Magnesium | 132 mg | 264 mg |
| Phosphor | 963 mg | 1.925 mg |
| Schwefel | 3,6 mg | 7,2 mg |
| Eisen | 0,20 mg | 0,39 mg |
| Zink | 3,5 mg | 7,1 mg |
| Iodid | 148 µg | 295 µg |
| Kupfer | 70,0 µg | 140 µg |
| Mangan | 37,7 µg | 75,4 µg |
| Fluorid | 176 µg | 352 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 2,6 µg |
| Molybdän | 43,6 µg | 87,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,68 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 41,9 g | 83,9 g |
| Saccharose | 1,4 g | 2,8 g |
| Lactose | 40,5 g | 81,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 41,9 g | 83,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 30,5 g | 61,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,9 g | 3,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,95 g | 1,9 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,56 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,3 g | 2,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,6 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 5,3 g | 10,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,40 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,3 g | 26,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,8 g | 9,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,9 g | 23,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,40 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,3 g | 20,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,29 g | 0,58 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,81 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,71 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,10 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 181 mg | 362 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,9 g | 11,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,5 g | 30,9 g |
| Alanin | 1,1 g | 2,3 g |
| Arginin | 1,1 g | 2,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 5,2 g |
| Cystein | 0,01 g | 0,02 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,5 g | 14,9 g |
| Glycin | 0,63 g | 1,3 g |
| Histidin | 0,94 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 1,8 g | 3,5 g |
| Leucin | 3,2 g | 6,4 g |
| Lysin | 3,0 g | 6,0 g |
| Methionin | 0,83 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 3,3 g |
| Prolin | 3,3 g | 6,6 g |
| Serin | 1,9 g | 3,7 g |
| Threonin | 1,5 g | 2,9 g |
| Tryptophan | 0,52 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 3,3 g |
| Valin | 2,1 g | 4,2 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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4 von 6 Zutaten (67%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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