🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bündner Pizokel mit Wirz und Speck
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Buchweizenmehl | 100 g |
🔗 Buchweizenmehl
Swiss
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343 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Milch | 150 ml |
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93 |
| Mineralwasser | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Quark | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
110 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Wirz, in feine Streifen geschnitten | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Speck | 100 g |
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305 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Butter | 60 g |
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448 |
| Bündner Bergkäse | 120 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schnittlauch | 1 EL (≈15g) |
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4 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.629 kcal
≈ 657 kcal / Portion
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Milch
93 kcal
Menge
150 ml
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Keine Ergebnisse
Mineralwasser
0 kcal
Menge
100 ml
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Quark
110 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Wirz, in feine Streifen geschnitten
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Speck
305 kcal
Menge
100 g
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Bündner Bergkäse
–
Menge
120 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.629 kcal
≈ 657 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.758 kJ | 11.033 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 657 kcal | 2.629 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 163 g | 651 g |
| Protein (Nx6,25) | 27,7 g | 111 g |
| Fett | 26,8 g | 107 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 73,6 g | 294 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,4 g | 21,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 260 µg | 1.042 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 253 µg | 1.012 µg |
| Retinol | 246 µg | 983 µg |
| Beta‑Carotin | 87,0 µg | 348 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,8 µg | 23,2 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,009 µg | 0,04 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,74 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 1,00 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 25,6 µg | 103 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,2 µg | 64,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,3 µg | 37,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,1 mg | 28,3 mg |
| Niacin | 2,9 mg | 11,6 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,8 mg |
| Vitamin B6 | 208 µg | 832 µg |
| Biotin | 10,5 µg | 42,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 81,1 µg | 324 µg |
| Folat | 59,3 µg | 237 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin C | 3,6 mg | 14,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,4 g | 9,6 g |
| Natrium | 965 mg | 3.860 mg |
| Chlorid | 1.674 mg | 6.695 mg |
| Kalium | 455 mg | 1.820 mg |
| Calcium | 121 mg | 482 mg |
| Magnesium | 84,8 mg | 339 mg |
| Phosphor | 340 mg | 1.360 mg |
| Schwefel | 134 mg | 537 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Zink | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Iodid | 35,1 µg | 140 µg |
| Kupfer | 144 µg | 577 µg |
| Mangan | 492 µg | 1.966 µg |
| Fluorid | 24,7 µg | 98,7 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Molybdän | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,21 g | 0,84 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Weinsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,20 g | 0,78 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,13 g |
| Galactose | 0,09 g | 0,34 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Saccharose | 0,30 g | 1,2 g |
| Maltose | 0,23 g | 0,90 g |
| Lactose | 2,2 g | 8,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 64,4 g | 258 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,93 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,9 g | 51,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,19 g | 0,78 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,5 g | 25,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 29,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,54 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,4 g | 25,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 208 mg | 830 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,1 g | 36,5 g |
| Alanin | 0,93 g | 3,7 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,7 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,7 g | 18,9 g |
| Glycin | 0,81 g | 3,3 g |
| Histidin | 0,63 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,4 g |
| Leucin | 1,9 g | 7,4 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,2 g |
| Methionin | 0,59 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,7 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,6 g |
| Serin | 1,1 g | 4,4 g |
| Threonin | 0,92 g | 3,7 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 3,4 g |
| Valin | 1,3 g | 5,1 g |
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