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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kouign-amann

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 9 kcal
Menge
7 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Meersalz BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (12 Portionen) 3.924 kcal ≈ 327 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.368 kJ 16.414 kJ
Energie (Kilokalorien) 327 kcal 3.923 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 24,1 g 289 g
Protein (Nx6,25) 3,3 g 40,0 g
Fett 17,4 g 209 g
Rohasche 0,92 g 11,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 38,6 g 464 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 180 µg 2.155 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 173 µg 2.077 µg
Retinol 167 µg 1.999 µg
Beta‑Carotin 77,1 µg 926 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,7 µg 20,5 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,64 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 0,49 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,50 mg 6,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,50 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,69 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Vitamin K 5,5 µg 66,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 21,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,8 µg 45,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,84 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,49 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 12,1 mg
Niacin 0,46 mg 5,6 mg
Pantothensäure 0,09 mg 1,1 mg
Vitamin B6 28,4 µg 341 µg
Biotin 0,56 µg 6,7 µg
Folat-Äquivalent 7,5 µg 89,8 µg
Folat 7,5 µg 89,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 0,75 µg
Vitamin C 0,04 mg 0,50 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,41 g 4,9 g
Natrium 163 mg 1.956 mg
Chlorid 262 mg 3.142 mg
Kalium 43,3 mg 519 mg
Calcium 10,0 mg 120 mg
Magnesium 6,8 mg 82,0 mg
Phosphor 32,5 mg 390 mg
Schwefel 33,5 mg 402 mg
Eisen 0,37 mg 4,4 mg
Zink 0,22 mg 2,6 mg
Iodid 5,0 µg 60,5 µg
Kupfer 34,9 µg 419 µg
Mangan 158 µg 1.897 µg
Fluorid 14,8 µg 178 µg
Chrom 1,3 µg 15,3 µg
Molybdän 0,02 µg 0,21 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,08 g
Milchsäure 0,01 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,12 g
Glucose 0,008 g 0,09 g
Fructose 0,005 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 21,1 g 253 g
Saccharose 20,9 g 250 g
Maltose 0,08 g 0,90 g
Lactose 0,12 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 21,1 g 253 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 211 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 10,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,0 g 132 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,83 g 10,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,42 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,23 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,46 g 5,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,52 g 6,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 21,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,17 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,0 g 59,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 17,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 44,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 4,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,2 g 38,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,50 g 6,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,84 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,59 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,43 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,38 g 4,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 44,4 mg 533 mg
Stickstoff, gesamt 0,53 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,95 g 11,4 g
Alanin 0,09 g 1,1 g
Arginin 0,12 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 1,6 g
Cystein 0,07 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 12,1 g
Glycin 0,11 g 1,3 g
Histidin 0,07 g 0,89 g
Isoleucin 0,12 g 1,4 g
Leucin 0,22 g 2,6 g
Lysin 0,08 g 0,96 g
Methionin 0,05 g 0,64 g
Phenylalanin 0,16 g 1,9 g
Prolin 0,36 g 4,3 g
Serin 0,15 g 1,8 g
Threonin 0,09 g 1,1 g
Tryptophan 0,03 g 0,40 g
Tyrosin 0,09 g 1,1 g
Valin 0,13 g 1,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.