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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brasilianisches Churrasco (Picanha am Spieß)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Picanha 2.910 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Tafelspitz (Picanha), gegrillt PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Meersalz BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chili-Schote 40 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh CNF_Canada

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Rotweinessig 13 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weinessig BLS

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getrockneter Oregano 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.905 kcal ≈ 976 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.058 kJ 16.231 kJ
Energie (Kilokalorien) 976 kcal 3.904 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 235 g 941 g
Protein (Nx6,25) 82,6 g 330 g
Fett 69,8 g 279 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,05 g
Rohasche 12,1 g 48,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,2 g 12,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 100 µg 401 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 50,3 µg 201 µg
Beta‑Carotin 568 µg 2.273 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 67,3 µg 269 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,7 mg 22,8 mg
Alpha‑Tocopherol 5,1 mg 20,6 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 0,52 mg 2,1 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 73,9 µg 295 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 73,9 µg 295 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,05 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,14 mg
Niacin-Äquivalent 0,34 mg 1,4 mg
Niacin 0,17 mg 0,68 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,17 mg
Vitamin B6 26,5 µg 106 µg
Biotin 0,14 µg 0,55 µg
Folat-Äquivalent 16,8 µg 67,3 µg
Folat 16,8 µg 67,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,3 µg 33,0 µg
Vitamin C 76,9 mg 308 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 11,4 g 45,5 g
Natrium 4.553 mg 18.213 mg
Chlorid 6.917 mg 27.669 mg
Kalium 88,1 mg 353 mg
Calcium 110 mg 442 mg
Magnesium 263 mg 1.050 mg
Phosphor 14,4 mg 57,7 mg
Schwefel 3,6 mg 14,5 mg
Eisen 0,52 mg 2,1 mg
Zink 0,15 mg 0,59 mg
Iodid 5,4 µg 21,7 µg
Kupfer 26,4 µg 106 µg
Mangan 217 µg 866 µg
Fluorid 8,4 µg 33,8 µg
Chrom 2,2 µg 8,8 µg
Molybdän 0,79 µg 3,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,97 g 3,9 g
Zitronensäure 0,004 g 0,01 g
Milchsäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Weinsäure 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,52 g
Glucose 0,08 g 0,32 g
Fructose 0,05 g 0,20 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,5 g 5,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,51 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,7 g 74,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 17,8 g 71,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,02 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,21 g 0,86 g
Alanin 0,04 g 0,15 g
Arginin 0,03 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,25 g
Cystein 0,002 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,07 g 0,27 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,11 g
Leucin 0,04 g 0,15 g
Lysin 0,03 g 0,14 g
Methionin 0,004 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,05 g 0,21 g
Serin 0,03 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,10 g
Tryptophan 0,01 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,04 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.