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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Borlengo (Burlengo)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Schweineschmalz 900 kcal
Menge
100 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Pancetta 169 kcal
Menge
50 g
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach CREA_IT

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rosmarin 2 kcal
Menge
2 Zweige (≈4g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Parmigiano-Reggiano, frisch gerieben –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (8 Portionen) 1.854 kcal ≈ 232 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 967 kJ 7.733 kJ
Energie (Kilokalorien) 232 kcal 1.854 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 74,8 g 599 g
Protein (Nx6,25) 5,3 g 42,5 g
Fett 15,2 g 122 g
Rohasche 0,52 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,7 g 142 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 11,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 19,8 µg 158 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,2 µg 153 µg
Retinol 18,5 µg 148 µg
Beta‑Carotin 7,6 µg 61,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,9 µg 23,2 µg
Vitamin D 0,47 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,16 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,40 mg 3,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,19 mg 1,5 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,48 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,43 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,20 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,03 mg
Vitamin K 0,66 µg 5,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,15 µg 1,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,48 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,54 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 9,1 mg
Niacin 0,40 mg 3,2 mg
Pantothensäure 0,14 mg 1,1 mg
Vitamin B6 30,7 µg 246 µg
Biotin 1,5 µg 11,7 µg
Folat-Äquivalent 12,4 µg 98,9 µg
Folat 12,4 µg 98,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,14 µg 1,1 µg
Vitamin C 0,19 mg 1,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,33 g 2,6 g
Natrium 131 mg 1.051 mg
Chlorid 211 mg 1.684 mg
Kalium 50,7 mg 406 mg
Calcium 13,7 mg 109 mg
Magnesium 8,5 mg 68,3 mg
Phosphor 40,8 mg 327 mg
Schwefel 31,6 mg 253 mg
Eisen 0,44 mg 3,6 mg
Zink 0,29 mg 2,3 mg
Iodid 4,0 µg 32,1 µg
Kupfer 38,6 µg 309 µg
Mangan 157 µg 1.258 µg
Fluorid 0,39 µg 3,1 µg
Chrom 0,07 µg 0,58 µg
Molybdän 0,08 µg 0,62 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,38 g
Glucose 0,04 g 0,32 g
Fructose 0,01 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,11 g 0,85 g
Saccharose 0,03 g 0,27 g
Maltose 0,08 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,19 g 1,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,5 g 140 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,49 g 3,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,93 g 7,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,0 g 40,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,17 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,35 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 46,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,25 g 2,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 14,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,21 g 1,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 11,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,010 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 35,4 mg 283 mg
Stickstoff, gesamt 0,64 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 10,2 g
Alanin 0,14 g 1,1 g
Arginin 0,17 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,22 g 1,7 g
Cystein 0,08 g 0,68 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 9,1 g
Glycin 0,14 g 1,1 g
Histidin 0,09 g 0,71 g
Isoleucin 0,15 g 1,2 g
Leucin 0,28 g 2,2 g
Lysin 0,12 g 0,99 g
Methionin 0,08 g 0,63 g
Phenylalanin 0,20 g 1,6 g
Prolin 0,38 g 3,1 g
Serin 0,21 g 1,7 g
Threonin 0,12 g 1,00 g
Tryptophan 0,04 g 0,35 g
Tyrosin 0,12 g 0,92 g
Valin 0,18 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.