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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Baskisches Axoa (Kalbfleischeintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Kalbfleisch 1.160 kcal
Menge
800 g
🔗 Kalb, Bratenstück, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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milde grüne Paprika –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Chilipulver 44 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kalbsbrühe 5 kcal
Menge
150 ml
🔗 Kalbsbrühe BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.635 kcal ≈ 409 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.715 kJ 6.859 kJ
Energie (Kilokalorien) 408 kcal 1.634 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 311 g 1.242 g
Protein (Nx6,25) 56,9 g 227 g
Fett 16,4 g 65,8 g
Rohasche 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,7 g 31,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,4 g 17,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,8 µg 27,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,4 µg 13,4 µg
Retinol 0,38 µg 1,5 µg
Beta‑Carotin 34,6 µg 138 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13,6 µg 54,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 8,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,52 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 4,6 µg 18,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,6 µg 18,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 0,12 mg 0,46 mg
Niacin 0,19 mg 0,76 mg
Pantothensäure 0,08 mg 0,34 mg
Vitamin B6 3,4 µg 13,5 µg
Biotin 0,07 µg 0,29 µg
Folat-Äquivalent 16,6 µg 66,6 µg
Folat 1,8 µg 7,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,15 µg
Vitamin C 28,0 mg 112 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,6 g
Natrium 565 mg 2.261 mg
Chlorid 743 mg 2.974 mg
Kalium 84,6 mg 338 mg
Calcium 52,4 mg 210 mg
Magnesium 21,3 mg 85,0 mg
Phosphor 20,9 mg 83,6 mg
Schwefel 0,39 mg 1,6 mg
Eisen 0,17 mg 0,69 mg
Zink 0,13 mg 0,50 mg
Iodid 0,63 µg 2,5 µg
Kupfer 4,6 µg 18,4 µg
Mangan 13,5 µg 54,0 µg
Fluorid 0,25 µg 1,0 µg
Chrom 0,19 µg 0,75 µg
Molybdän 0,21 µg 0,83 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,16 g
Glucose 0,03 g 0,10 g
Fructose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,2 g 20,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,11 g 0,45 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 22,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,3 g 21,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,61 g 2,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,005 mg 0,02 mg
Stickstoff, gesamt 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,17 g
Alanin 0,006 g 0,02 g
Arginin 0,010 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,11 g
Glycin 0,007 g 0,03 g
Histidin 0,003 g 0,010 g
Isoleucin 0,006 g 0,02 g
Leucin 0,008 g 0,03 g
Lysin 0,007 g 0,03 g
Methionin 0,002 g 0,006 g
Phenylalanin 0,005 g 0,02 g
Prolin 0,009 g 0,04 g
Serin 0,006 g 0,02 g
Threonin 0,005 g 0,02 g
Tryptophan 0,002 g 0,006 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,006 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.