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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bacalao al Pil-Pil (Baskischer Stockfisch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/5 vollständig (80%)

Stockfisch, küchenfertig gewässert –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Olivenöl 2.697 kcal
Menge
300 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Stück (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rote Chilischote 51 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.763 kcal ≈ 691 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.840 kJ 11.362 kJ
Energie (Kilokalorien) 691 kcal 2.763 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 23,4 g 93,7 g
Protein (Nx6,25) 0,63 g 2,5 g
Fett 75,1 g 301 g
Rohasche 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,4 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 31,1 µg 125 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 15,9 µg 63,8 µg
Beta‑Carotin 161 µg 644 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 54,5 µg 218 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 17,4 mg 69,6 mg
Alpha‑Tocopherol 15,2 mg 60,6 mg
Beta-Tocopherol 0,20 mg 0,81 mg
Gamma-Tocopherol 1,2 mg 4,9 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 43,5 µg 174 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 43,5 µg 174 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,15 µg 0,60 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,003 mg 0,01 mg
Niacin-Äquivalent 0,06 mg 0,26 mg
Niacin 0,02 mg 0,09 mg
Pantothensäure 0,006 mg 0,02 mg
Vitamin B6 5,3 µg 21,0 µg
Biotin 0,11 µg 0,45 µg
Folat-Äquivalent 3,0 µg 12,2 µg
Folat 3,0 µg 12,2 µg
Vitamin C 45,5 mg 182 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,29 g
Natrium 30,0 mg 120 mg
Chlorid 120 mg 478 mg
Kalium 15,4 mg 61,7 mg
Calcium 4,0 mg 16,1 mg
Magnesium 7,2 mg 29,0 mg
Phosphor 6,9 mg 27,6 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 0,13 mg 0,50 mg
Zink 0,07 mg 0,27 mg
Iodid 0,22 µg 0,90 µg
Kupfer 9,2 µg 36,9 µg
Mangan 13,9 µg 55,5 µg
Fluorid 0,38 µg 1,5 µg
Chrom 0,12 µg 0,47 µg
Molybdän 0,23 µg 0,91 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,008 g
Äpfelsäure 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,27 g
Glucose 0,04 g 0,17 g
Fructose 0,02 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,008 g 0,03 g
Saccharose 0,008 g 0,03 g
Maltose 0,002 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,4 g 5,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,91 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,15 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,0 g 36,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,2 g 24,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 9,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 56,0 g 224 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 53,3 g 213 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 22,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,0 g 20,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,0 g 20,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,75 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,21 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,07 g 0,28 g
Alanin 0,01 g 0,04 g
Arginin 0,02 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,19 g
Glycin 0,01 g 0,05 g
Histidin 0,004 g 0,02 g
Isoleucin 0,010 g 0,04 g
Leucin 0,01 g 0,05 g
Lysin 0,01 g 0,05 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,008 g 0,03 g
Prolin 0,02 g 0,06 g
Serin 0,01 g 0,04 g
Threonin 0,009 g 0,04 g
Tryptophan 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,007 g 0,03 g
Valin 0,01 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 5 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.