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Speck-ummantelte Datteln (Devils on Horseback)

Name: Speck-ummantelte Datteln (Devils on Horseback)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 Stück Medjool-Datteln; 10 Scheiben Speck; 100 g Ziegenfrischkäse; 1 EL Ahornsirup; 1 Prise Pfeffer

Ein absoluter Tapas-Klassiker aus der Familie der speckummantelten Gerichte: Süße Datteln, gefüllt mit cremigem Ziegenkäse, umhüllt von knusprig gebackenem Bacon. Perfekt als herzhaft-süßes Fingerfood für jede Party und wunderbar einfach in der Vorbereitung.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Medjool-Datteln
frische; entkernt

20 Stück
Speck
Bacon; Frühstücksspeck

10 Scheiben
Ziegenfrischkäse

100 g
Ahornsirup

1 EL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen

1 Prise

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

304 kcal

3,5 Eiweiß

2,2 Fett

75,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

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Gerichte, bei denen Lebensmittel in Speck gewickelt werden, erfreuen sich weltweit auf Volksfesten und Buffets großer Beliebtheit. Ein eleganter und bekannter Klassiker in dieser Kategorie sind die britischen 'Devils on Horseback' (Teufel auf dem Pferderücken), bei denen Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Datteln mit Speck ummantelt werden. Die Kombination aus knusprig-salzigem Schweinefleisch und der natürlichen Süße der Frucht macht dieses Fingerfood zu einem zeitlosen Hit.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2

Speck vorbereiten

Schneide die Speckscheiben quer in der Mitte durch, sodass du 20 kurze Streifen erhältst.

Füllen und Wickeln

1

Datteln füllen

Schneide die Datteln längs leicht ein und entferne den Kern, falls sie noch nicht entkernt sind. Fülle jede Dattel mit etwa einem halben Teelöffel Ziegenfrischkäse und drücke sie sanft wieder zusammen.
2
Mit Speck ummanteln

Wickle jeweils eine halbe Scheibe Speck straff um die gefüllte Dattel und fixiere das Ganze mit einem kleinen Zahnstocher.
- 💡 Setze den Zahnstocher so, dass er die Enden der Speckscheibe durchsticht, damit sich diese beim Backen nicht abrollt.

Backen

1

Anbacken

Lege die ummantelten Datteln mit der Specknaht nach unten auf das vorbereitete Backblech. Backe sie für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
2

Karamellisieren

Wende die Datteln vorsichtig. Pinsel sie dünn mit dem Ahornsirup ein, streue eine Prise schwarzen Pfeffer darüber und backe sie für weitere 3 bis 5 Minuten, bis der Speck rundum knusprig und goldbraun ist.

Servieren

1

Abtropfen lassen

Nimm die Datteln aus dem Ofen und lasse sie kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviere das Fingerfood am besten noch warm.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Bacon wrapped turkey – Foto: dennis crowley (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Bacon wrapped almond-stuffed dates – Foto: misbehave (CC BY 2.0)

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