🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ayam Penyet (Indonesisches zertrümmertes Hähnchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/21 vollständig (62%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchen | 1 Stück (≈1,200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.536 |
| Kokoswasser | 500 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
104 |
| Zitronengras, im unteren Drittel zerstoßen | 2 Stängel |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kaffir-Limettenblatt | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Indonesisches Lorbeerblatt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 4 Stück (≈100g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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33 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Galgant | 3 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kurkuma | 4 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriandersamen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
50 |
| Lichtnuss | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Bird's Eye Chilies | 10 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Garnelenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Limettensaft | 1 EL (≈15g) |
🔗 Limettensaft
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Block Tofu | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Tempeh, in Scheiben frittiert | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gurke | 1/2 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.827 kcal
≈ 457 kcal / Portion
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Hähnchen
1.536 kcal
Menge
1 Stück
(≈1,200g)
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Kokoswasser
104 kcal
Menge
500 ml
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Zitronengras, im unteren Drittel zerstoßen
–
Menge
2 Stängel
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Kaffir-Limettenblatt
–
Menge
3 Stück
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Indonesisches Lorbeerblatt
–
Menge
2 Stück
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Galgant
–
Menge
3 cm
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Koriandersamen
50 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Lichtnuss
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Bird's Eye Chilies
–
Menge
10 Stück
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Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Block Tofu
–
Menge
1 Stück
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Tempeh, in Scheiben frittiert
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.827 kcal
≈ 457 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.925 kJ | 7.702 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 457 kcal | 1.826 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 399 g | 1.598 g |
| Protein (Nx6,25) | 72,2 g | 289 g |
| Fett | 12,6 g | 50,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,001 g | 0,003 g |
| Rohasche | 2,8 g | 11,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 11,9 g | 47,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 16,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 42,0 µg | 168 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 38,0 µg | 152 µg |
| Retinol | 33,9 µg | 136 µg |
| Beta‑Carotin | 45,8 µg | 183 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,5 µg | 30,1 µg |
| Vitamin D | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 5,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Vitamin K | 20,4 µg | 81,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,1 µg | 32,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,3 µg | 49,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,56 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 31,8 mg | 127 mg |
| Niacin | 18,2 mg | 72,7 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Vitamin B6 | 1.044 µg | 4.174 µg |
| Biotin | 2,8 µg | 11,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,0 µg | 164 µg |
| Folat | 40,6 µg | 162 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Vitamin C | 26,4 mg | 106 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,31 g | 1,2 g |
| Natrium | 127 mg | 508 mg |
| Chlorid | 344 mg | 1.377 mg |
| Kalium | 570 mg | 2.279 mg |
| Calcium | 118 mg | 471 mg |
| Magnesium | 102 mg | 409 mg |
| Phosphor | 530 mg | 2.120 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 10,0 mg |
| Zink | 5,0 mg | 20,1 mg |
| Iodid | 4,1 µg | 16,5 µg |
| Kupfer | 120 µg | 482 µg |
| Mangan | 147 µg | 588 µg |
| Fluorid | 140 µg | 559 µg |
| Chrom | 4,0 µg | 15,8 µg |
| Molybdän | 18,6 µg | 74,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,78 g |
| Äpfelsäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,0 g | 4,0 g |
| Glucose | 0,52 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,49 g | 1,9 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Saccharose | 3,9 g | 15,8 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,0 g | 44,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,10 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,88 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,70 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,21 g | 0,84 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,8 g | 15,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 13,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,3 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 258 mg | 1.032 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,5 g | 46,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 29,4 g | 117 g |
| Alanin | 4,1 g | 16,5 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,4 g | 25,7 g |
| Cystein | 0,69 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,1 g | 40,2 g |
| Glycin | 3,8 g | 15,1 g |
| Histidin | 2,1 g | 8,2 g |
| Isoleucin | 3,6 g | 14,4 g |
| Leucin | 5,2 g | 20,6 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,3 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,7 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,1 g |
| Prolin | 3,1 g | 12,6 g |
| Serin | 2,7 g | 10,8 g |
| Threonin | 3,0 g | 12,0 g |
| Tryptophan | 0,82 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 2,3 g | 9,3 g |
| Valin | 3,7 g | 14,8 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 21 Zutaten (62%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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