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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Patranque – Rustikaler Brot-Käse-Fladen aus der Auvergne

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

altbackenes Landbrot –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Tome fraîche, gewürfelt –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 571 kcal ≈ 143 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 590 kJ 2.358 kJ
Energie (Kilokalorien) 143 kcal 570 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 79,8 g 319 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 10,8 g
Fett 12,6 g 50,4 g
Rohasche 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,2 g 16,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,69 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 125 µg 499 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 119 µg 478 µg
Retinol 114 µg 457 µg
Beta‑Carotin 62,4 µg 250 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,4 µg 21,4 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,32 mg 1,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin K 4,3 µg 17,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,3 µg 5,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,9 µg 11,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,40 mg
Niacin-Äquivalent 0,83 mg 3,3 mg
Niacin 0,34 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,1 mg
Vitamin B6 26,1 µg 104 µg
Biotin 2,4 µg 9,6 µg
Folat-Äquivalent 10,8 µg 43,3 µg
Folat 3,4 µg 13,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin C 2,0 mg 7,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 0,24 g
Natrium 25,2 mg 101 mg
Chlorid 68,1 mg 272 mg
Kalium 135 mg 540 mg
Calcium 80,6 mg 322 mg
Magnesium 9,5 mg 38,1 mg
Phosphor 69,3 mg 277 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 0,09 mg 0,35 mg
Zink 0,27 mg 1,1 mg
Iodid 11,6 µg 46,6 µg
Kupfer 6,0 µg 24,1 µg
Mangan 5,3 µg 21,2 µg
Fluorid 19,6 µg 78,3 µg
Chrom 0,80 µg 3,2 µg
Molybdän 2,3 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,17 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,05 g
Glucose 0,009 g 0,03 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 2,6 g 10,4 g
Saccharose 0,09 g 0,36 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Lactose 2,5 g 10,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 15,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,0 g 32,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,59 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,29 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,22 g 0,86 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 35,3 mg 141 mg
Stickstoff, gesamt 0,39 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,99 g 4,0 g
Alanin 0,07 g 0,30 g
Arginin 0,08 g 0,30 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 0,67 g
Cystein 0,001 g 0,005 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,46 g 1,8 g
Glycin 0,04 g 0,17 g
Histidin 0,06 g 0,24 g
Isoleucin 0,11 g 0,46 g
Leucin 0,21 g 0,82 g
Lysin 0,19 g 0,76 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,11 g 0,43 g
Prolin 0,21 g 0,85 g
Serin 0,12 g 0,48 g
Threonin 0,09 g 0,37 g
Tryptophan 0,03 g 0,13 g
Tyrosin 0,11 g 0,43 g
Valin 0,13 g 0,53 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.