🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Authentisches japanisches Karaage (knuspriges, frittiertes Hühnchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.280 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Sake | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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16 |
| Mirin | 1 TL (≈5g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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12 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Knoblauch | 1 Stück (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Kartoffelstärke | 100 g |
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338 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (4 Portionen) |
10.746 kcal
≈ 2.687 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
1.280 kcal
Menge
500 g
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Kartoffelstärke
338 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
10.746 kcal
≈ 2.687 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 11.075 kJ | 44.300 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.686 kcal | 10.746 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 121 g | 483 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,2 g | 129 g |
| Fett | 272 g | 1.088 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,32 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,2 g | 96,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,95 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 75,3 µg | 301 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 47,3 µg | 189 µg |
| Retinol | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Beta‑Carotin | 328 µg | 1.310 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 50,6 mg | 202 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 50,6 mg | 202 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,7 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,34 mg |
| Vitamin K | 332 µg | 1.328 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 304 µg | 1.216 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 27,9 µg | 112 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,3 mg | 77,2 mg |
| Niacin | 13,6 mg | 54,4 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Vitamin B6 | 347 µg | 1.387 µg |
| Biotin | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 12,4 µg | 49,5 µg |
| Folat | 9,4 µg | 37,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,18 µg | 0,74 µg |
| Vitamin C | 8,3 mg | 33,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,6 g |
| Natrium | 467 mg | 1.869 mg |
| Chlorid | 753 mg | 3.012 mg |
| Kalium | 535 mg | 2.141 mg |
| Calcium | 28,2 mg | 113 mg |
| Magnesium | 42,7 mg | 171 mg |
| Phosphor | 271 mg | 1.083 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Zink | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Iodid | 0,80 µg | 3,2 µg |
| Kupfer | 110 µg | 438 µg |
| Mangan | 100 µg | 401 µg |
| Fluorid | 72,3 µg | 289 µg |
| Chrom | 5,8 µg | 23,0 µg |
| Molybdän | 7,3 µg | 29,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,72 g | 2,9 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,006 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,50 g | 2,0 g |
| Glucose | 0,28 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,22 g | 0,89 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,4 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 21,3 g | 85,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,39 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,14 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,9 g | 91,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 14,7 g | 58,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,1 g | 20,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 151 g | 605 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 146 g | 583 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,2 g | 12,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 71,8 g | 287 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,5 g | 86,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,5 g | 85,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 50,3 g | 201 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 50,2 g | 201 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,8 g | 31,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 182 mg | 729 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,2 g | 56,6 g |
| Alanin | 2,0 g | 8,0 g |
| Arginin | 2,1 g | 8,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 12,0 g |
| Cystein | 0,42 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 20,0 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,7 g |
| Histidin | 1,0 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,2 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,2 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,2 g |
| Methionin | 0,87 g | 3,5 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,6 g |
| Serin | 1,5 g | 5,9 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,5 g |
| Tryptophan | 0,34 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 1,6 g | 6,4 g |
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