Ein deftiger asturischer Eintopf mit butterzarten weißen Riesenbohnen und einer Auswahl an geräucherten Fleischwaren. Dieser spanische Klassiker ist bekannt für seinen reichen Geschmack und die sämige Konsistenz.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Die Fabada Asturiana ist das kulinarische Aushängeschild Asturiens und nutzt die großen, cremigen 'Fabes de la Granja'. Der charakteristische Geschmack entsteht durch das 'Compango', die traditionelle Fleischbeilage aus Chorizo, Morcilla und Speck.
Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einen großen Topf geben.
Chorizo, Morcilla und Schweinebauch im Ganzen sowie die geschälte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.
Alles mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Safran und Olivenöl unterrühren. Bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen.
Während des Kochens gelegentlich etwas kaltes Wasser zugießen ('asustar'), um die Bohnen zart zu machen.
Nicht umrühren, sondern den Topf nur rütteln, damit die Bohnen ganz bleiben.
Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zum Eintopf geben.
@kochcode-team
Fabada – Foto: sergio.solar (PUBLIC DOMAIN)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditioneller spanischer Eintopf aus Kichererbsen, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse. Dieses herzhafte Gericht wird oft in drei Gängen serviert: erst die Brühe, dann das Gemüse und schließlich das Fleisch.
@kochcode-team
Ein deftiger portugiesischer Eintopfklassiker aus Kutteln, weißen Bohnen und würziger Chorizo. Dieses Traditionsgericht aus Porto ist für seinen kräftigen Geschmack und die reichhaltige Einlage bekannt.
@kochcode-team
Ein deftiger, spanischer Bohneneintopf aus den Bergen Kantabriens, der traditionell im Winter serviert wird. Mit weißen Bohnen, Kohl und einer herzhaften Fleischauswahl wärmt dieses Gericht von innen.
@kochcode-team
Ein deftiger spanischer Eintopf aus der Rioja-Region, der mit roten Bohnen und würziger Chorizo zubereitet wird. Dieses kräftige Gericht ist ein echter Klassiker der spanischen Landküche und wärmt hervorragend an kalten Tagen.
@kochcode-team
Ein deftiger Klassiker der spanischen Küche, bei dem zarte Kutteln in einer würzigen Sauce mit Chorizo und Blutwurst geschmort werden. Besonders beliebt an kalten Tagen in Madrid.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
