Assamesischer Zauber-Reis (Chokuwa Saul)

Waschen

Spüle den Chokuwa-Reis in einer Schüssel mehrmals gründlich mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser nahezu klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und Unreinheiten.

Einweichen

Bedecke den gewaschenen Reis großzügig mit lauwarmem Wasser. Lasse ihn für etwa 20 bis 30 Minuten ruhen.

• 💡 Solltest du kaltes Wasser verwenden, verlängert sich die Einweichzeit auf etwa 45 bis 60 Minuten. Der Reis ist fertig, wenn er weich und angenehm bissfest ist.

Abtropfen

Gieße das Einweichwasser durch ein feines Sieb ab und lasse den Reis kurz abtropfen, damit das Gericht später nicht zu wässrig wird.

Basis mischen

Verteile den weichen Reis auf zwei Servierschalen. Gib den cremigen Joghurt (oder Quark) hinzu und hebe ihn vorsichtig unter.

Süßen und Garnieren

Streue den zerkleinerten Jaggery oder Rohrzucker über den Reis. Schneide die Bananen in Scheiben und richte sie dekorativ auf der Oberfläche an.

Veredeln

Für ein besonders luxuriöses Frühstück kannst du zum Abschluss einen Esslöffel frische Sahne oder Malai über die Schale träufeln. Sofort servieren.