Aromatisches Hähnchen-Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und würfeln.

2. 2

   Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Die Zwiebelringe in das verbliebene Bratfett geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang sanft schmoren lassen, bis sie glasig sind.

4. 4

   Den gehackten Ingwer, Knoblauch sowie Zimtstange, Kreuzkümmel, Kardamom, Chiliflocken, Kurkuma und Koriander hinzufügen. Alles unter Rühren etwa 5 Minuten anrösten, bis die Gewürze duften.

5. 5

   Das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben. Die gewürfelten Tomaten und das Wasser hinzufügen. Alles gut vermengen.

6. 6

   Das Curry zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen. Nach 35 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Sauce in den letzten 10 Minuten sämig einkochen kann.

7. 7

   Vor dem Servieren mit Salz abschmecken. Tipp: Das Curry schmeckt noch intensiver, wenn es einige Zeit durchziehen kann.

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