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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ternasco de Aragón (Aragonesischer Lammbraten)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Lammkeule 2.695 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Lammkeule, roh Frida_DK Auto 93%

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Kartoffel 996 kcal
Menge
8 Stück (≈1,200g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Stück (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Rosmarin 2 kcal
Menge
2 Zweige (≈4g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Paprikapulver edelsüß 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.721 kcal ≈ 1.180 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.924 kJ 19.698 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.181 kcal 4.722 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 535 g 2.141 g
Protein (Nx6,25) 73,4 g 293 g
Fett 70,6 g 282 g
Alkohol (Ethanol) 3,3 g 13,0 g
Rohasche 2,8 g 11,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 54,3 g 217 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,0 g 24,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,6 µg 82,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,2 µg 40,9 µg
Beta‑Carotin 91,5 µg 366 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 54,0 µg 216 µg
Vitamin D 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,3 mg 33,0 mg
Alpha‑Tocopherol 5,3 mg 21,0 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 0,41 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 18,7 µg 74,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,7 µg 74,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,05 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,24 mg 0,98 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,1 mg
Niacin 0,93 mg 3,7 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,0 mg
Vitamin B6 500 µg 1.998 µg
Biotin 1,0 µg 4,1 µg
Folat-Äquivalent 47,0 µg 188 µg
Folat 47,0 µg 188 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,5 µg 18,0 µg
Vitamin C 62,8 mg 251 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,14 g
Natrium 11,8 mg 47,0 mg
Chlorid 162 mg 647 mg
Kalium 1.187 mg 4.747 mg
Calcium 83,6 mg 334 mg
Magnesium 135 mg 540 mg
Phosphor 107 mg 429 mg
Eisen 2,8 mg 11,3 mg
Zink 1,4 mg 5,4 mg
Iodid 10,3 µg 41,4 µg
Kupfer 307 µg 1.227 µg
Mangan 368 µg 1.472 µg
Fluorid 30,5 µg 122 µg
Chrom 3,6 µg 14,3 µg
Molybdän 20,6 µg 82,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,32 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 11,6 g
Glucose 1,6 g 6,5 g
Fructose 1,3 g 5,1 g
Disaccharide, gesamt 0,009 g 0,04 g
Saccharose 0,009 g 0,04 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,1 g 12,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 51,0 g 204 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,4 g 17,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,9 g 15,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,7 g 74,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 17,8 g 71,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,02 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 9,0 g
Alanin 0,25 g 1,0 g
Arginin 0,41 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,5 g
Cystein 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,8 g
Glycin 0,25 g 1,0 g
Histidin 0,19 g 0,74 g
Isoleucin 0,22 g 0,89 g
Leucin 0,38 g 1,5 g
Lysin 0,46 g 1,9 g
Methionin 0,06 g 0,25 g
Phenylalanin 0,28 g 1,1 g
Prolin 0,26 g 1,0 g
Serin 0,28 g 1,1 g
Threonin 0,25 g 1,0 g
Tryptophan 0,09 g 0,37 g
Tyrosin 0,28 g 1,1 g
Valin 0,34 g 1,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.