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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Cremiges Mutabbal (Arabischer Auberginen-Dip mit Tahini)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Tahini 364 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Tahini (Sesampaste) CoFID_UK

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zitronensaft 14 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Olivenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Granatapfelkerne 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Granatapfel NEVO_NL Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 576 kcal ≈ 144 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 595 kJ 2.380 kJ
Energie (Kilokalorien) 144 kcal 575 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 64,5 g 258 g
Protein (Nx6,25) 3,4 g 13,7 g
Fett 12,8 g 51,0 g
Rohasche 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 39,5 µg 158 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,7 µg 78,9 µg
Beta‑Carotin 226 µg 904 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 22,1 µg 88,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,88 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 24,3 µg 97,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,3 µg 97,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,008 µg 0,03 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 0,51 mg 2,1 mg
Niacin 0,37 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,15 mg 0,61 mg
Vitamin B6 49,0 µg 196 µg
Biotin 1,1 µg 4,5 µg
Folat-Äquivalent 27,7 µg 111 µg
Folat 27,7 µg 111 µg
Vitamin C 13,0 mg 52,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,61 g 2,5 g
Natrium 246 mg 983 mg
Chlorid 400 mg 1.599 mg
Kalium 125 mg 499 mg
Calcium 114 mg 455 mg
Magnesium 66,6 mg 267 mg
Phosphor 17,9 mg 71,7 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 0,27 mg 1,1 mg
Zink 0,11 mg 0,45 mg
Iodid 1,0 µg 4,0 µg
Kupfer 32,8 µg 131 µg
Mangan 141 µg 563 µg
Fluorid 4,3 µg 17,1 µg
Chrom 0,45 µg 1,8 µg
Molybdän 0,11 µg 0,42 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,55 g 2,2 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 5,7 g
Glucose 0,92 g 3,7 g
Fructose 0,51 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,16 g 0,65 g
Saccharose 0,11 g 0,45 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,1 g 8,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,94 g 3,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,80 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,36 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,003 mg 0,01 mg
Stickstoff, gesamt 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,24 g 0,97 g
Alanin 0,04 g 0,14 g
Arginin 0,04 g 0,15 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,35 g
Cystein 0,007 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,41 g
Glycin 0,03 g 0,14 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,12 g
Leucin 0,05 g 0,20 g
Lysin 0,04 g 0,15 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,12 g
Prolin 0,04 g 0,14 g
Serin 0,03 g 0,12 g
Threonin 0,03 g 0,11 g
Tryptophan 0,009 g 0,04 g
Tyrosin 0,009 g 0,03 g
Valin 0,04 g 0,17 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.