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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mansaf (Traditionelles jordanisches Lammgericht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

Lammfleisch 3.440 kcal
Menge
2 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Jameed –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Langkornreis 983 kcal
Menge
750 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Markook-Brot –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 44 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pimentkorn –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Butterschmalz 404 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Petersilie –
Menge
–
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (6 Portionen) 5.623 kcal ≈ 937 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.939 kJ 23.632 kJ
Energie (Kilokalorien) 937 kcal 5.622 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 327 g 1.962 g
Protein (Nx6,25) 107 g 643 g
Fett 37,2 g 223 g
Rohasche 3,8 g 22,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 44,4 g 266 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,5 g 20,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 258 µg 1.547 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 256 µg 1.535 µg
Retinol 254 µg 1.525 µg
Beta‑Carotin 21,3 µg 128 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,4 µg 44,5 µg
Vitamin D 1,1 µg 6,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 6,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,3 mg 26,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 6,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,07 mg
Vitamin K 2,0 µg 11,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,60 µg 3,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,33 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,74 mg 4,4 mg
Niacin-Äquivalent 33,7 mg 202 mg
Niacin 14,9 mg 89,7 mg
Pantothensäure 1,6 mg 9,8 mg
Vitamin B6 333 µg 2.000 µg
Biotin 3,7 µg 22,0 µg
Folat-Äquivalent 56,5 µg 339 µg
Folat 36,7 µg 220 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,8 µg 53,0 µg
Vitamin C 1,7 mg 10,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,57 g 3,4 g
Natrium 227 mg 1.359 mg
Chlorid 20,0 mg 120 mg
Kalium 977 mg 5.862 mg
Calcium 121 mg 725 mg
Magnesium 149 mg 894 mg
Phosphor 891 mg 5.344 mg
Schwefel 0,68 mg 4,1 mg
Eisen 10,0 mg 59,8 mg
Zink 26,1 mg 156 mg
Iodid 0,66 µg 4,0 µg
Kupfer 547 µg 3.280 µg
Mangan 127 µg 760 µg
Fluorid 5,3 µg 32,0 µg
Chrom 43,3 µg 260 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,01 g
Milchsäure 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,1 g 18,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,47 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,2 g 72,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,26 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 7,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,8 g 34,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,0 g 18,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,0 g 36,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,68 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 9,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 20,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,13 g 0,79 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,3 g 19,5 g
Fettsäuren, sonstige 9,4 g 56,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 343 mg 2.059 mg
Stickstoff, gesamt 15,9 g 95,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 41,8 g 251 g
Alanin 6,0 g 36,0 g
Arginin 5,9 g 35,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 8,7 g 52,4 g
Cystein 1,2 g 7,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 14,4 g 86,6 g
Glycin 4,8 g 29,0 g
Histidin 3,1 g 18,8 g
Isoleucin 4,8 g 28,8 g
Leucin 7,7 g 46,4 g
Lysin 8,8 g 52,8 g
Methionin 2,6 g 15,4 g
Phenylalanin 4,0 g 24,2 g
Prolin 4,2 g 25,0 g
Serin 3,7 g 22,2 g
Threonin 4,2 g 25,4 g
Tryptophan 1,2 g 7,0 g
Tyrosin 3,3 g 20,0 g
Valin 5,4 g 32,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.