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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Appenzeller Pantli

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Rindfleisch 2.004 kcal
Menge
1.2 kg
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinefleisch 640 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rückenspeck 2.984 kcal
Menge
400 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
50 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 30 kcal
Menge
10 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Stück (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rotwein 35 kcal
Menge
50 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Gesamt (10 Portionen) 5.708 kcal ≈ 571 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.372 kJ 23.716 kJ
Energie (Kilokalorien) 571 kcal 5.708 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 117 g 1.168 g
Protein (Nx6,25) 41,9 g 419 g
Fett 44,0 g 440 g
Alkohol (Ethanol) 0,46 g 4,6 g
Rohasche 7,0 g 69,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,59 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,80 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 20,8 µg 208 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,2 µg 172 µg
Retinol 12,4 µg 124 µg
Beta‑Carotin 52,7 µg 527 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 1,5 µg
Vitamin D 1,0 µg 10,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,91 µg 9,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 12,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 11,0 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,40 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,41 mg
Vitamin K 14,9 µg 149 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,8 µg 148 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,06 µg 0,56 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,44 mg 4,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,41 mg 4,1 mg
Niacin-Äquivalent 14,4 mg 144 mg
Niacin 9,6 mg 95,8 mg
Pantothensäure 1,6 mg 15,6 mg
Vitamin B6 275 µg 2.751 µg
Biotin 0,29 µg 2,9 µg
Folat-Äquivalent 7,7 µg 76,8 µg
Folat 6,3 µg 63,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,5 µg 24,7 µg
Vitamin C 1,7 mg 16,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,4 g 53,6 g
Natrium 2.137 mg 21.370 mg
Chlorid 3.062 mg 30.625 mg
Kalium 655 mg 6.554 mg
Calcium 19,1 mg 191 mg
Magnesium 42,9 mg 429 mg
Phosphor 349 mg 3.487 mg
Schwefel 1,2 mg 12,3 mg
Eisen 4,3 mg 43,0 mg
Zink 9,4 mg 94,0 mg
Iodid 3,2 µg 31,6 µg
Kupfer 138 µg 1.385 µg
Mangan 86,2 µg 862 µg
Fluorid 32,0 µg 320 µg
Chrom 7,2 µg 71,8 µg
Molybdän 0,63 µg 6,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,03 g
Zitronensäure 0,001 g 0,01 g
Milchsäure 0,008 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,16 g
Weinsäure 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 1,0 g
Glucose 0,07 g 0,69 g
Fructose 0,03 g 0,34 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,15 g
Saccharose 0,02 g 0,15 g
Maltose 0,001 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,12 g 1,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,47 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,22 g 2,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,1 g 171 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,07 g 0,72 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,84 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 6,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,5 g 94,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,20 g 2,0 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,4 g 54,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 19,4 g 194 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,0 g 10,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,90 g 9,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 15,6 g 156 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,40 g 4,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 44,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,41 g 4,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,38 g 3,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,7 g 37,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,7 g 37,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,72 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 142 mg 1.422 mg
Stickstoff, gesamt 5,4 g 53,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,8 g 158 g
Alanin 2,5 g 25,2 g
Arginin 2,4 g 23,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,5 g 34,8 g
Cystein 0,43 g 4,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,2 g 62,3 g
Glycin 2,5 g 25,2 g
Histidin 1,2 g 12,4 g
Isoleucin 1,8 g 18,4 g
Leucin 3,0 g 30,3 g
Lysin 3,1 g 30,8 g
Methionin 0,93 g 9,3 g
Phenylalanin 1,6 g 15,7 g
Prolin 2,0 g 19,5 g
Serin 1,6 g 15,9 g
Threonin 1,7 g 17,2 g
Tryptophan 0,39 g 3,9 g
Tyrosin 1,3 g 12,5 g
Valin 2,0 g 20,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.