Amerikanische Twice-Baked Potatoes

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffelschalen rundherum dünn mit Pflanzenöl einreiben, damit sie beim Backen schön knusprig werden.

3. 3

   Die Kartoffeln etwa 1 Stunde lang backen, bis sie weich sind (Gabeltest).

4. 4

   Die Kartoffeln vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie handhabbar sind.

5. 5

   Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und das Innere vorsichtig mit einem kleinen Löffel ausschaben, sodass eine stabile Kartoffelschale (ca. 0,5 cm Rand) übrig bleibt.

6. 6

   Das ausgeschabte Kartoffelinnerere in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, bis es glatt ist.

7. 7

   Butter, Milch, saure Sahne, geriebenen Cheddar, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse sollte eher fest und cremig als zu flüssig sein; die Milchmenge daher vorsichtig dosieren.

8. 8

   Die Kartoffelmasse mit einem Löffel (oder für eine schönere Optik mit einem Spritzbeutel) zurück in die ausgehöhlten Schalen füllen.

9. 9

   Nach Belieben mit gehackter Paprika, Frühlingszwiebeln und/oder Speckwürfeln bestreuen.

10. 10

    Den Ofen auf Grillfunktion (oder starke Oberhitze) umstellen.

11. 11

    Die gefüllten Kartoffeln weitere 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche goldbraun und knusprig aussieht.

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