Amerikanische Melasse-Kekse

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel den Essig mit der Milch vermischen und kurz stehen lassen, bis die Milch leicht säuerlich wird.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Natron, Zimt, Ingwer und etwa 300 g des Mehls vermengen.

4. 4

   In einer großen Rührschüssel Zucker und Pflanzenfett (oder Butter) schaumig schlagen. Anschließend Melasse und das Ei unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. 5

   Abwechselnd die Mehlmischung und die Milchmischung in die Zucker-Fett-Masse einrühren, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.

6. 6

   Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für weiche Tropfkekse (Drop Cookies) reicht die angegebene Menge oft aus. Für ausrollbaren Teig benötigen Sie möglicherweise bis zu 180 g zusätzliches Mehl.

7. 7

   Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

8. 8

   Die Kekse formen: Für Tropfkekse Teighäufchen auf das Blech setzen und mit einem zuckerbestreuten Glas flach drücken. Nach Belieben mit Nüssen oder Rosinen belegen.

9. 9

   Für Ausstecher: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ein kaltes Nudelholz ist hilfreich), Formen ausstechen und auf das Blech legen.

10. 10

    Die Kekse für 8–10 Minuten backen, bis sie fest, aber noch nicht zu dunkel sind.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Klassische Gundel Palatschinken

Die berühmteste ungarische Süßspeise nach Károly Gundel. Hauchdünne Pfannkuchen werden mit einer feinen Walnuss-Rum-Creme gefüllt und mit dunkler Schokoladensauce serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Österreichische Wespennester aus Hefeteig

Klassisches österreichisches Hefegebäck in charakteristischer Schneckenform mit einer saftigen Füllung. Die luftigen Teigschnecken werden dicht aneinander in einer Form gebacken und erinnern optisch an ein Wespennest.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Sizilianische Cuccidati Feigenkekse

Traditionelles sizilianisches Weihnachtsgebäck, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Feigen, Nüssen und Gewürzen. Die mürben Kekse werden kunstvoll geformt und mit Zuckerguss sowie bunten Streuseln verziert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Böhmischer Apfelstrudel mit Champion

Ein traditioneller tschechischer Strudel, der die süß-säuerliche Note der Champion-Äpfel perfekt zur Geltung bringt. Der hauchdünne Teig umhüllt eine saftige Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Walnüssen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Bündner Birnbrot mit Nüssen & Gewürzen

Ein herbstliches Schweizer Backwerk aus weichem Hefeteig mit einer süß-würzigen Füllung aus getrockneten Birnen, Walnüssen und Gewürzen. Perfekt zum Kaffee oder als traditionelles Festtagsgebäck aus den Alpen.

@kochcode-team

🥬

–