Klassische Maiskolben mit Kräuterbutter

Mais putzen

Entferne die grünen Hüllblätter (Lieschen) und die feinen Seidenfäden von den Maiskolben. Wasche die Kolben kurz unter kaltem Wasser ab.

• 💡 Schneide bei Bedarf die Enden der Kolben leicht mit einem scharfen Messer ab, damit sie besser in den Topf passen.

Wasser ansetzen

Bringe einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Füge das Salz und den Zucker hinzu.

Mais kochen

Gib die Maiskolben vorsichtig in das kochende Wasser. Reduziere die Hitze leicht und lasse den Mais bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten garen, bis die Körner zart sind.

• 💡 Frischer Zuckermais benötigt oft nur 10 Minuten. Teste die Garstufe, indem du mit einer Gabel vorsichtig in ein Korn drückst.

Kräuterbutter anrühren

Vermische während der Mais kocht die weiche Butter in einer kleinen Schüssel mit den gehackten Kräutern, Meersalz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft zu einer cremigen Masse.

Anrichten

Hebe die fertigen Maiskolben mit einer Küchenzange aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen. Bestreiche die heißen Kolben sofort großzügig mit der Kräuterbutter, sodass diese schmelzen und in die Zwischenräume fließen kann.