Aguapanela (Kolumbianischer Zuckerrohr-Tee)

Panela zerkleinern

Solltest du Panela im Block verwenden, zerkleinere diese mit einem schweren Messer oder einem Hammer in grobe Stücke, damit sie sich schneller im Wasser auflöst.

Aufkochen

Bringe das Wasser zusammen mit den Panela-Stücken und der Zimtstange in einem Topf zum Kochen.

• 💡 Die Zimtstange verleiht dem Getränk eine herrlich würzige Tiefe, kann aber bei der kalten Variante auch weggelassen werden.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Mischung für etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit eine bernsteinähnliche Farbe annimmt.

Heiß servieren (Traditionell)

Gieße die heiße Aguapanela in Tassen. Für das authentische kolumbianische Erlebnis gibst du ein paar Würfel milden Käse direkt in das heiße Getränk, sodass er leicht schmilzt.

Kalt servieren (Erfrischend)

Lasse das Getränk vollständig abkühlen, rühre den frischen Limettensaft unter und serviere es auf reichlich Eiswürfeln.