Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera (3)

Zubereitung

1. 1

   Das Teffmehl in eine große Schüssel geben und nach und nach das lauwarme Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. 2

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage stehen lassen, bis der Teig Blasen wirft und säuerlich riecht.

3. 3

   Nach der Ruhezeit das Salz unterrühren. Falls sich Flüssigkeit oben abgesetzt hat, diese nicht abgießen, sondern unterrühren.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne oder Crepes-Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und dünn mit etwas Öl auswischen.

5. 5

   Eine Schöpfkelle Teig spiralförmig von außen nach innen in die Pfanne gießen, sodass der Boden bedeckt ist.

6. 6

   Warten, bis sich auf der gesamten Oberfläche kleine Blasen (Augen) bilden.

7. 7

   Die Pfanne mit einem Deckel schließen und das Brot 2-3 Minuten fertig dämpfen, bis die Oberfläche trocken ist. Nicht wenden!

8. 8

   Das fertige Injera aus der Pfanne gleiten lassen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Injera stove .. and fresh Injera being cooked – Foto: PhoTom - ፎቶም Photography (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Injera Texture – Foto: Lukasz Nowak (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

How to make injera in d.markos,Ethiopia – Foto: Ethio (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Ethiopia Gheralta WomanCookingInjera – Foto: Charliefleurene (CC BY 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch (4)

Der Inbegriff der österreichischen Mehlspeisenküche. Hauchdünn ausgezogener Strudelteig umhüllt eine saftige Füllung aus säuerlichen Äpfeln, gerösteten Bröseln und Rosinen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Japanische Oyaki mit Gemüsefüllung

Herzhafte japanische Teigtaschen aus einem einfachen Weizenteig, die traditionell mit einer würzigen Miso-Gemüse-Mischung gefüllt werden. Sie werden erst in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend fertig gedämpft.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 380 Min.

Persisches Fruchtleder Lavaschak

Lavaschak ist ein traditioneller persischer Snack aus eingekochtem und getrocknetem Fruchtmus. Die dünnen Fruchtplatten bestechen durch ihren intensiven, meist säuerlich-salzigen Geschmack und eine zähe Konsistenz.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Sundanesischer Oncom Goreng Klassisch

Ein beliebter Snack aus Westjava, bei dem fermentierter Oncom in einem würzigen Teigmantel knusprig frittiert wird. Dieser herzhafte Klassiker der sundanesischen Küche wird traditionell als Gorengan serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 120 Min.

Südafrikanischer Roosterkoek klassisch

Roosterkoek sind traditionelle südafrikanische Brote, die über glühenden Kohlen auf dem Grill gebacken werden. Sie haben eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres, ideal serviert mit Butter und Marmelade.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–