🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Äthiopischer Doro Wat (Scharfer Hähncheneintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
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2.560 |
| Rote Zwiebel | 1 kg |
🔗 Rote Zwiebel
LivsmedelsDB_SE
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460 |
| Berbere | 4 EL |
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– |
| Niter Kibbeh | 100 g |
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– |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Hartgekochte Eier | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Eier gekocht
BLS
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540 |
| Zitronensaft | 2 EL (≈30g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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9 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Optional: Frischer Koriander zum Garnieren | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.586 kcal
≈ 897 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
2.560 kcal
Menge
1 kg
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Berbere
–
Menge
4 EL
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Niter Kibbeh
–
Menge
100 g
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Optional: Frischer Koriander zum Garnieren
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
3.586 kcal
≈ 897 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.735 kJ | 14.940 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 896 kcal | 3.586 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 512 g | 2.048 g |
| Protein (Nx6,25) | 78,7 g | 315 g |
| Fett | 52,7 g | 211 g |
| Rohasche | 5,5 g | 22,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,2 g | 92,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 23,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,46 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 303 µg | 1.214 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 300 µg | 1.201 µg |
| Retinol | 297 µg | 1.188 µg |
| Beta‑Carotin | 30,7 µg | 123 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 18,6 µg | 74,4 µg |
| Vitamin D | 2,7 µg | 10,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,7 µg | 10,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Vitamin K | 66,8 µg | 267 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,6 µg | 14,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 62,8 µg | 251 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,0 mg | 4,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 41,5 mg | 166 mg |
| Niacin | 26,8 mg | 107 mg |
| Pantothensäure | 5,1 mg | 20,2 mg |
| Vitamin B6 | 708 µg | 2.831 µg |
| Biotin | 20,2 µg | 81,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 80,9 µg | 324 µg |
| Folat | 80,5 µg | 322 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Vitamin C | 26,5 mg | 106 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,2 g | 8,7 g |
| Natrium | 859 mg | 3.435 mg |
| Chlorid | 1.211 mg | 4.842 mg |
| Kalium | 963 mg | 3.851 mg |
| Calcium | 142 mg | 566 mg |
| Magnesium | 102 mg | 407 mg |
| Phosphor | 705 mg | 2.820 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 4,1 mg | 16,4 mg |
| Zink | 6,1 mg | 24,2 mg |
| Iodid | 42,3 µg | 169 µg |
| Kupfer | 189 µg | 755 µg |
| Mangan | 97,5 µg | 390 µg |
| Fluorid | 126 µg | 503 µg |
| Chrom | 11,5 µg | 45,9 µg |
| Molybdän | 11,0 µg | 43,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,36 g | 1,4 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,42 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,07 g | 0,27 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,17 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,17 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,8 g | 47,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,11 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,13 g | 0,53 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,007 g | 0,03 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,1 g | 48,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,4 g | 37,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 9,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,1 g | 72,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,79 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,3 g | 61,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,7 g | 34,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,79 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,9 g | 31,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,5 g | 29,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,39 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 704 mg | 2.817 mg |
| Stickstoff, gesamt | 11,9 g | 47,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 33,9 g | 136 g |
| Alanin | 4,7 g | 18,9 g |
| Arginin | 4,9 g | 19,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,2 g | 28,8 g |
| Cystein | 1,1 g | 4,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,4 g | 45,7 g |
| Glycin | 3,8 g | 15,0 g |
| Histidin | 2,3 g | 9,2 g |
| Isoleucin | 3,8 g | 15,2 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,6 g |
| Lysin | 6,4 g | 25,5 g |
| Methionin | 2,2 g | 8,7 g |
| Phenylalanin | 3,3 g | 13,3 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,2 g |
| Serin | 3,9 g | 15,5 g |
| Threonin | 4,8 g | 19,3 g |
| Tryptophan | 0,88 g | 3,5 g |
| Tyrosin | 3,2 g | 12,6 g |
| Valin | 4,1 g | 16,3 g |
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