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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ägäisches Lamm mit Malve (Etli Ebegümeci) - Der rustikale Küsten-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Lammfleisch 860 kcal
Menge
500 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Frische Malvenblätter –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Tomate 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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rote Chiliflocken –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.240 kcal ≈ 310 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.299 kJ 5.195 kJ
Energie (Kilokalorien) 310 kcal 1.240 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 215 g 858 g
Protein (Nx6,25) 38,3 g 153 g
Fett 15,1 g 60,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,01 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,6 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,95 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 80,4 µg 322 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 75,7 µg 303 µg
Retinol 71,4 µg 286 µg
Beta‑Carotin 50,5 µg 202 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,6 µg 42,4 µg
Vitamin D 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 10,7 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,5 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,19 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 0,58 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 4,7 µg 18,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,7 µg 18,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,55 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,00 mg
Niacin-Äquivalent 12,8 mg 51,1 mg
Niacin 5,6 mg 22,3 mg
Pantothensäure 0,65 mg 2,6 mg
Vitamin B6 143 µg 571 µg
Biotin 1,8 µg 7,1 µg
Folat-Äquivalent 23,6 µg 94,3 µg
Folat 16,2 µg 64,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 13,3 µg
Vitamin C 22,8 mg 91,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 1,3 g
Natrium 128 mg 513 mg
Chlorid 70,0 mg 280 mg
Kalium 408 mg 1.630 mg
Calcium 44,0 mg 176 mg
Magnesium 41,5 mg 166 mg
Phosphor 305 mg 1.220 mg
Schwefel 1,0 mg 4,2 mg
Eisen 3,5 mg 14,0 mg
Zink 9,5 mg 38,2 mg
Iodid 0,55 µg 2,2 µg
Kupfer 226 µg 905 µg
Mangan 96,9 µg 387 µg
Fluorid 1,7 µg 6,9 µg
Chrom 16,6 µg 66,3 µg
Molybdän 0,25 µg 1,00 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,72 g 2,9 g
Milchsäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,90 g 3,6 g
Glucose 0,42 g 1,7 g
Fructose 0,48 g 1,9 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Saccharose 0,06 g 0,25 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 0,85 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 0,63 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,23 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,5 g 13,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 22,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,3 g 21,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,63 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäuren, sonstige 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 121 mg 485 mg
Stickstoff, gesamt 6,0 g 24,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,7 g 62,9 g
Alanin 2,3 g 9,0 g
Arginin 2,2 g 8,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,3 g 13,2 g
Cystein 0,45 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,5 g 21,9 g
Glycin 1,8 g 7,3 g
Histidin 1,2 g 4,7 g
Isoleucin 1,8 g 7,2 g
Leucin 2,9 g 11,6 g
Lysin 3,3 g 13,2 g
Methionin 0,96 g 3,9 g
Phenylalanin 1,5 g 6,1 g
Prolin 1,6 g 6,3 g
Serin 1,4 g 5,6 g
Threonin 1,6 g 6,4 g
Tryptophan 0,44 g 1,8 g
Tyrosin 1,3 g 5,0 g
Valin 2,0 g 8,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.