Venezianisch

Simpel

⏱️ 0 Min.

Venezianischer Sgroppino

Ein erfrischendes, alkoholisches Mixgetränk aus Venedig. Die elegante Kombination aus cremigem Zitronensorbet, prickelndem Prosecco und Wodka sorgt für ein unwiderstehlich schaumiges Geschmackserlebnis.

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Normal

⏱️ 1515 Min.

Sarde in Saor (Venezianische marinierte Sardinen)

Der unangefochtene Klassiker der venezianischen Küche: Goldbraun frittierte Sardinen, die in einer aromatischen, süß-sauren Marinade aus langsam geschmorten Zwiebeln, Essig, Pinienkernen und Rosinen eingelegt werden. Ein Gericht, das Geduld erfordert, denn erst nach mindestens 24 Stunden Ruhezeit entfaltet es seinen vollen, unverwechselbaren Geschmack.

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Normal

⏱️ 55 Min.

Risi e Bisi (Venezianischer Reis mit Erbsen)

Ein klassisches Frühlingsgericht aus Venetien, das die Konsistenz zwischen einem Risotto und einer dicken Suppe hat. Die Besonderheit liegt in der Verwendung der frischen Erbsenschoten für eine aromatische, tiefgrüne Brühe, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

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Einfach

⏱️ 90 Min.

Pevarini (Venezianische Pfefferkekse)

Diese traditionellen venezianischen Kekse vereinen die Süße von Melasse und Honig mit der unerwarteten, pikanten Schärfe von weißem Pfeffer. 'Pevarini' leitet sich vom venezianischen Wort für Pfeffer ab und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt zu einem Glas süßem Wein oder Espresso passt.

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Normal

⏱️ 315 Min.

Baccalà alla vicentina (Stockfisch nach Vicenza-Art)

Ein legendärer Klassiker der venezianischen Küche: Luftgetrockneter Stockfisch wird über Stunden in einer cremigen Emulsion aus Milch und feinstem Olivenöl sanft geschmort. Das Ergebnis ist ein butterzarter Fisch mit einer unvergleichlich samtigen Sauce, der traditionell auf gelber Polenta serviert wird.

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