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Peruanisch

27 authentische Rezepte entdecken

Foto von Chifles – Knusprige südamerikanische Kochbananen-Chips – fertig angerichtet
Einfach
30 Min.

Chifles – Knusprige südamerikanische Kochbananen-Chips

Chifles sind hauchdünne, goldbraun frittierte Scheiben der Kochbanane. Dieser herzhafte Snack ist in Ecuador und Peru allgegenwärtig und wird dort sowohl pur als auch als knusprige Beilage zu Ceviche oder Encebollado gereicht.

Foto von Klassisches peruanisches Ceviche – fertig angerichtet
Normal
30 Min.

Klassisches peruanisches Ceviche

Das Nationalgericht Perus: Frischer, in Limettensaft 'kalt gegarter' Fisch, verfeinert mit scharfen Chilis und roten Zwiebeln. Ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das die pure Frische des Ozeans auf den Teller bringt.

Foto von Ají de Gallina (Peruanisches cremiges Hühner-Chili) – fertig angerichtet
Normal
1 Std. 10 Min.

Ají de Gallina (Peruanisches cremiges Hühner-Chili)

Ein absoluter Klassiker der peruanischen Küche: Zart gezupftes Hühnerfleisch in einer herrlich cremigen, leuchtend gelben Sauce aus Ají-Amarillo-Chilis, Walnüssen und Parmesan. Ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das perfekt mit Kartoffeln und Reis harmoniert.

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