Zum Hauptinhalt springen

Minahasa

3 authentische Rezepte entdecken

Foto von Tinorangsak (Scharfes indonesisches Fleischgericht) – fertig angerichtet
Einfach
1 Std. 5 Min.

Tinorangsak (Scharfes indonesisches Fleischgericht)

Ein feurig-scharfes, traditionelles Fleischgericht aus der Minahasa-Küche in Nordsulawesi, Indonesien. Es besticht durch eine intensiv-aromatische Gewürzpaste aus Chili, Ingwer und Limettenblättern. Traditionell im Bambusrohr gegart, lässt es sich auch hervorragend im Wok oder Schmortopf zubereiten.

Foto von Würziges Paniki (Flughund-Curry nach Minahasa-Art) – fertig angerichtet
Normal
1 Std. 45 Min.

Würziges Paniki (Flughund-Curry nach Minahasa-Art)

Ein authentisches Gericht der indonesischen Minahasa-Küche. Das kräftige Fleisch wird in einer aromatischen, goldgelben Kokosmilch-Sauce mit frischem Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und einer feurigen Würzpaste zart geschmort.

🌾 🥛
Foto von Cakalang Fufu (Traditionell geräucherter Thunfisch) – fertig angerichtet
Normal
4 Std. 45 Min.

Cakalang Fufu (Traditionell geräucherter Thunfisch)

Cakalang Fufu ist eine Spezialität aus Nord-Sulawesi, bei der Echter Bonito (Skipjack-Thunfisch) auf Bambusrahmen gespannt und intensiv über Kokosnussschalen geräuchert wird. Das Ergebnis ist ein aromatischer, haltbarer Fisch mit einer festen Textur und einer wunderschönen rötlichen Färbung.