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Campechano

2 authentische Rezepte entdecken

Foto von Pulpo a la campechana (Mexikanischer Oktopus-Eintopf) – fertig angerichtet
Profi
120 Min.

Pulpo a la campechana (Mexikanischer Oktopus-Eintopf)

Ein traditioneller mexikanischer Oktopus-Eintopf aus der Küstenregion Campeche. Der Oktopus wird butterweich gekocht und anschließend in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Weißwein, Ancho-Chilis und Kräutern serviert. Ein festliches Gericht voller Tiefe und Meeresaroma.

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Foto von Pan de Cazón (Mexikanische Hai-Tortilla-Torte) – fertig angerichtet
Normal
60 Min.

Pan de Cazón (Mexikanische Hai-Tortilla-Torte)

Ein traditionelles Schichtgericht aus Campeche, Mexiko, das an eine Lasagne erinnert. Es besteht aus Maistortillas, die mit würzigem Haifischfleisch (Cazón) und schwarzen Bohnen gefüllt und mit einer pikanten Tomatensauce (Chiltomate) übergossen werden. Die Kombination aus den erdigen Bohnen, dem milden Fisch und der feurigen Habanero-Sauce macht dieses Gericht einzigartig.

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