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Abruzzesisch

3 authentische Rezepte entdecken

Foto von Pecora alla callara (Abruzzesischer Schafseintopf) – fertig angerichtet
Normal
4 Std. 45 Min.

Pecora alla callara (Abruzzesischer Schafseintopf)

Ein deftiger, historischer Eintopf aus den italienischen Abruzzen. Bei diesem Hirtengericht wird kräftiges Schaffleisch durch stundenlanges Schmoren mit aromatischen Kräutern, Wurzelgemüse und Wein butterweich und verliert seinen strengen Geschmack.

Foto von Parrozzo - Der Schokoladen-Mandel-Kuchen aus den Abruzzen – fertig angerichtet
Normal
2 Std. 30 Min.

Parrozzo - Der Schokoladen-Mandel-Kuchen aus den Abruzzen

Ein traditioneller Weihnachtskuchen aus der italienischen Region Abruzzen. Der Parrozzo besticht durch seine charakteristische Kuppelform, das innere 'Maisgelb' aus Grieß und Mandeln sowie die knackige Hülle aus dunkler Schokolade, die an die verbrannte Kruste des ursprünglichen Bauernbrotes erinnern soll.

Foto von Ventricina del Vastese (Traditionelle Abruzzesische Salami) – fertig angerichtet
Profi
27 Std.

Ventricina del Vastese (Traditionelle Abruzzesische Salami)

Die Ventricina del Vastese ist eine der edelsten Rohwürste Italiens. Diese grob gewürfelte Salami besticht durch ihr intensives Aroma von Paprika, Chili und Fenchel. Traditionell wird sie in Schweinemägen gereift, was ihr die charakteristische Form und Textur verleiht.

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