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Suchergebnisse für "pasta"

Rezepte gefunden

Foto von Rigatoni con la Pajata (Klassische Römische Pasta mit Kalbsdarm) – fertig angerichtet
Pfiffig
2 Std. 45 Min.

Rigatoni con la Pajata (Klassische Römische Pasta mit Kalbsdarm)

Ein herzhafter Klassiker der römischen Küche ('Cucina Romanesca'). Die Besonderheit dieses Gerichts ist die 'Pajata' – der Dünndarm vom Milchkalb, dessen Inneres (der Chymus) beim Kochen zu einer einzigartigen, cremigen und würzigen Sauce gerinnt. Ein Gericht für echte Liebhaber authentischer Traditionen.

@kochcode-team
Foto von Lagane e ceci – Kalabriens legendäre Kichererbsen-Pasta – fertig angerichtet
Einfach
35 Min.

Lagane e ceci – Kalabriens legendäre Kichererbsen-Pasta

Ein rustikales Soulfood aus Süditalien: Handgemachte breite Nudeln vereinen sich mit sämigen Kichererbsen, goldenem Knoblauch und aromatischem Olivenöl zu einem wärmenden Gericht voller Geschichte.

@kochcode-team
Foto von Sardische Lorighittas mit Hähnchen-Tomaten-Ragout – fertig angerichtet
Pfiffig
2 Std. 30 Min.

Sardische Lorighittas mit Hähnchen-Tomaten-Ragout

Lorighittas sind eine seltene, handgeflochtene Pasta-Spezialität aus dem kleinen sardischen Dorf Morgongiori. Diese ringförmigen Nudeln werden traditionell aus Hartweizengrieß und Wasser geformt und erinnern an geflochtene Ohrringe. Serviert werden sie klassisch mit einem rustikalen Ragout aus freilaufendem Hähnchen und sonnengereiften Tomaten.

@kochcode-team
Foto von Maccheroni alla chitarra - Handgemachte Spaghetti aus den Abruzzen – fertig angerichtet
Pfiffig
50 Min.

Maccheroni alla chitarra - Handgemachte Spaghetti aus den Abruzzen

Entdecke die traditionelle Kunst der italienischen Pasta-Herstellung mit diesem Rezept für Maccheroni alla chitarra. Diese einzigartigen Eiernudeln bestechen durch ihren quadratischen Querschnitt und den rustikalen Biss, den sie durch das namensgebende 'Gitarren'-Werkzeug erhalten.

@kochcode-team
Foto von Frische Maltagliati - Handgemachte italienische Eierpasta – fertig angerichtet
Normal
48 Min.

Frische Maltagliati - Handgemachte italienische Eierpasta

Maltagliati, wörtlich 'schlecht geschnitten', sind der Inbegriff rustikaler italienischer Pasta-Kunst aus der Emilia-Romagna. Diese unregelmäßigen Teigstücke entstehen traditionell aus den Resten der Tagliatelle-Herstellung und überzeugen durch ihren bissfesten Charakter. Sie sind die perfekte Einlage für sämige Bohnensuppen oder kräftige Saucen.

@kochcode-team
Foto von Klassische italienische Crostata – fertig angerichtet
Normal
2 Std. 15 Min.

Klassische italienische Crostata

Die Crostata ist der Inbegriff der italienischen Hausbackkunst. Ein mürber, zitroniger Pasta-Frolla-Teig trifft auf eine fruchtige Konfitürenfüllung, gekrönt von dem traditionellen Gittermuster.

@kochcode-team
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