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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kameruner Ndolé - Der cremige Bitterblatt-Eintopf mit Erdnüssen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Bitterblatt 325 kcal
Menge
500 g
🔗 Bitterblatt (Vernonia), Blätter, frisch, roh FAO_WAFCT Auto 81%

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Erdnuss 2.492 kcal
Menge
400 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Garnelen 188 kcal
Menge
200 g
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 388 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Pflanzenöl 900 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Maggi-Würfel –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Chili 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Gesamt (6 Portionen) 5.279 kcal ≈ 880 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.653 kJ 21.919 kJ
Energie (Kilokalorien) 880 kcal 5.279 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 252 g 1.512 g
Protein (Nx6,25) 54,5 g 327 g
Fett 57,3 g 344 g
Rohasche 2,8 g 16,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,2 g 127 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 30,3 g 182 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,16 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 73,5 µg 441 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 39,0 µg 234 µg
Retinol 4,3 µg 25,6 µg
Beta‑Carotin 419 µg 2.514 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,7 µg 88,0 µg
Vitamin D 0,35 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,7 mg 40,2 mg
Alpha‑Tocopherol 4,4 mg 26,4 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 6,1 mg 36,7 mg
Delta-Tocopherol 0,21 mg 1,2 mg
Vitamin K 28,7 µg 172 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,7 µg 172 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,64 mg 3,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,57 mg 3,4 mg
Niacin-Äquivalent 12,7 mg 76,3 mg
Niacin 14,4 mg 86,3 mg
Pantothensäure 2,7 mg 16,1 mg
Vitamin B6 314 µg 1.885 µg
Biotin 2,3 µg 14,0 µg
Folat-Äquivalent 146 µg 874 µg
Folat 61,1 µg 367 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,7 µg 10,3 µg
Vitamin C 13,7 mg 81,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,40 g 2,4 g
Natrium 178 mg 1.069 mg
Chlorid 94,7 mg 568 mg
Kalium 1.262 mg 7.573 mg
Calcium 256 mg 1.538 mg
Magnesium 236 mg 1.416 mg
Phosphor 625 mg 3.752 mg
Schwefel 0,07 mg 0,44 mg
Eisen 4,5 mg 26,7 mg
Zink 9,5 mg 57,1 mg
Iodid 30,7 µg 184 µg
Kupfer 254 µg 1.523 µg
Mangan 253 µg 1.519 µg
Fluorid 94,0 µg 564 µg
Chrom 6,4 µg 38,5 µg
Molybdän 4,0 µg 24,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,20 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 7,4 g
Glucose 0,78 g 4,7 g
Fructose 0,45 g 2,7 g
Disaccharide, gesamt 0,14 g 0,85 g
Saccharose 0,14 g 0,85 g
Maltose 0,03 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 47,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,4 g 26,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 16,1 g 96,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 16,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,6 g 57,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 13,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 6,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,58 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,06 g 0,33 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 29,4 g 176 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,29 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,6 g 69,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,32 g 1,9 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 13,9 g 83,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,7 g 10,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,5 g 9,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,09 g 0,56 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,5 g 21,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 12,1 g 72,6 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,43 g
Fettsäuren, sonstige 0,55 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 124 mg 744 mg
Stickstoff, gesamt 5,2 g 31,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 14,9 g 89,2 g
Alanin 2,3 g 13,8 g
Arginin 2,4 g 14,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,4 g 20,4 g
Cystein 0,39 g 2,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,0 g 36,1 g
Glycin 2,3 g 13,5 g
Histidin 1,0 g 6,2 g
Isoleucin 1,8 g 10,5 g
Leucin 2,9 g 17,6 g
Lysin 3,0 g 17,9 g
Methionin 0,89 g 5,4 g
Phenylalanin 1,5 g 8,7 g
Prolin 1,8 g 10,6 g
Serin 1,5 g 8,9 g
Threonin 1,6 g 9,5 g
Tryptophan 0,39 g 2,3 g
Tyrosin 1,2 g 7,0 g
Valin 1,9 g 11,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.