🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanesischer Lamm-Feuertopf (Gangshan Mutton Hot Pot)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1 kg |
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1.720 |
| Ingwer | 50 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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17 |
| schwarzes Sesamöl | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Doubanjiang | 2 EL (≈30g) |
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15 |
| Reiswein | 100 ml |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
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113 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Kandiszucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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59 |
| Kräutermischung für Lamm-Eintopf | 1 Päckchen |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Chinakohl | 1 Stück (≈100g) |
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20 |
| Tofu | 200 g |
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204 |
| Enoki-Pilz | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Enoki-Pilze, roh
CNF_Canada
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44 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.234 kcal
≈ 559 kcal / Portion
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schwarzes Sesamöl
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Doubanjiang
15 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Kandiszucker
59 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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Kräutermischung für Lamm-Eintopf
–
Menge
1 Päckchen
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.234 kcal
≈ 559 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.347 kJ | 9.389 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 558 kcal | 2.233 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 681 g | 2.725 g |
| Protein (Nx6,25) | 84,2 g | 337 g |
| Fett | 17,6 g | 70,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,1 g | 16,4 g |
| Rohasche | 4,4 g | 17,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 7,6 g | 30,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 152 µg | 608 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 148 µg | 590 µg |
| Retinol | 143 µg | 571 µg |
| Beta‑Carotin | 60,1 µg | 241 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,8 µg | 11,0 µg |
| Vitamin D | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,0 mg | 4,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 32,2 µg | 129 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,2 µg | 129 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,000 µg | 0,002 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,23 mg | 0,91 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 27,3 mg | 109 mg |
| Niacin | 11,2 mg | 44,7 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Vitamin B6 | 320 µg | 1.279 µg |
| Biotin | 4,3 µg | 17,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 55,1 µg | 221 µg |
| Folat | 53,7 µg | 215 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,6 µg | 26,6 µg |
| Vitamin C | 11,7 mg | 46,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,4 g |
| Natrium | 531 mg | 2.126 mg |
| Chlorid | 640 mg | 2.559 mg |
| Kalium | 756 mg | 3.026 mg |
| Calcium | 197 mg | 790 mg |
| Magnesium | 124 mg | 497 mg |
| Phosphor | 699 mg | 2.796 mg |
| Schwefel | 76,0 mg | 304 mg |
| Eisen | 8,1 mg | 32,5 mg |
| Zink | 19,7 mg | 79,0 mg |
| Iodid | 4,5 µg | 18,1 µg |
| Kupfer | 553 µg | 2.213 µg |
| Mangan | 681 µg | 2.723 µg |
| Fluorid | 85,3 µg | 341 µg |
| Chrom | 32,5 µg | 130 µg |
| Molybdän | 3,7 µg | 15,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,04 g | 0,17 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,25 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,16 g | 0,65 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,30 g | 1,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,5 g | 21,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,29 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,86 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,86 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,1 g | 28,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 243 mg | 970 mg |
| Stickstoff, gesamt | 13,2 g | 52,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 34,5 g | 138 g |
| Alanin | 4,9 g | 19,4 g |
| Arginin | 5,0 g | 20,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,5 g | 30,0 g |
| Cystein | 1,0 g | 4,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,4 g | 49,7 g |
| Glycin | 4,0 g | 15,8 g |
| Histidin | 2,6 g | 10,2 g |
| Isoleucin | 4,0 g | 16,0 g |
| Leucin | 6,4 g | 25,8 g |
| Lysin | 7,1 g | 28,4 g |
| Methionin | 2,0 g | 8,1 g |
| Phenylalanin | 3,5 g | 13,8 g |
| Prolin | 3,6 g | 14,6 g |
| Serin | 3,2 g | 12,8 g |
| Threonin | 3,5 g | 13,9 g |
| Tryptophan | 0,98 g | 3,9 g |
| Tyrosin | 2,7 g | 11,0 g |
| Valin | 4,5 g | 17,8 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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11 von 13 Zutaten (85%)
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