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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Taiwanesischer Lamm-Feuertopf (Gangshan Mutton Hot Pot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Ingwer 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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schwarzes Sesamöl –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Doubanjiang 15 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Doubanjiang (Scharfe Bohnenpaste) STFCJ_JP Auto 93%

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Reiswein 113 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Kandiszucker 59 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kandiszucker (Rock candy) STFCJ_JP

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Päckchen Kräutermischung für Lamm-Eintopf –
Menge
1
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Chinakohl –
Menge
1
🔗 Chinakohl gekocht BLS

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Tofu 204 kcal
Menge
200 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Enoki-Pilz 44 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Enoki-Pilze, roh CNF_Canada

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 2.214 kcal ≈ 554 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.326 kJ 9.304 kJ
Energie (Kilokalorien) 553 kcal 2.213 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 658 g 2.631 g
Protein (Nx6,25) 83,6 g 335 g
Fett 17,6 g 70,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 4,2 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,2 g 28,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 143 µg 571 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 143 µg 571 µg
Retinol 143 µg 571 µg
Beta‑Carotin 5,4 µg 21,5 µg
Vitamin D 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,2 mg
Gamma-Tocopherol 2,9 mg 11,7 mg
Delta-Tocopherol 1,3 mg 5,1 mg
Vitamin K 7,2 µg 28,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,2 µg 28,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 0,88 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,56 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 27,1 mg 109 mg
Niacin 11,1 mg 44,3 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,9 mg
Vitamin B6 291 µg 1.164 µg
Biotin 4,3 µg 17,3 µg
Folat-Äquivalent 35,9 µg 144 µg
Folat 34,4 µg 138 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 26,6 µg
Vitamin C 7,6 mg 30,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 5,4 g
Natrium 528 mg 2.112 mg
Chlorid 629 mg 2.516 mg
Kalium 706 mg 2.825 mg
Calcium 175 mg 701 mg
Magnesium 119 mg 475 mg
Phosphor 691 mg 2.763 mg
Schwefel 76,0 mg 304 mg
Eisen 7,9 mg 31,8 mg
Zink 19,7 mg 78,6 mg
Iodid 4,5 µg 17,8 µg
Kupfer 536 µg 2.145 µg
Mangan 633 µg 2.531 µg
Fluorid 81,0 µg 324 µg
Chrom 32,4 µg 129 µg
Molybdän 2,0 µg 8,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,31 g
Glucose 0,06 g 0,25 g
Fructose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,29 g 1,2 g
Saccharose 0,29 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,62 g 2,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 21,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 7,1 g 28,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 243 mg 970 mg
Stickstoff, gesamt 13,2 g 52,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 34,3 g 137 g
Alanin 4,8 g 19,4 g
Arginin 5,0 g 19,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,4 g 29,8 g
Cystein 1,0 g 4,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 12,3 g 49,3 g
Glycin 3,9 g 15,8 g
Histidin 2,5 g 10,2 g
Isoleucin 4,0 g 15,9 g
Leucin 6,4 g 25,7 g
Lysin 7,1 g 28,3 g
Methionin 2,0 g 8,1 g
Phenylalanin 3,4 g 13,8 g
Prolin 3,5 g 14,2 g
Serin 3,2 g 12,7 g
Threonin 3,5 g 13,9 g
Tryptophan 0,97 g 3,9 g
Tyrosin 2,7 g 11,0 g
Valin 4,4 g 17,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.