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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Wiener Schnitzel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/6 vollständig (67%)

Veal cutlets –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Semmelbrösel 364 kcal
Menge
100 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Klare Butter –
Menge
150 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 871 kcal ≈ 436 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.841 kJ 3.681 kJ
Energie (Kilokalorien) 436 kcal 871 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 52,6 g 105 g
Protein (Nx6,25) 19,5 g 39,1 g
Fett 7,8 g 15,6 g
Rohasche 2,2 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 69,2 g 138 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,1 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 140 µg 281 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 140 µg 280 µg
Retinol 139 µg 278 µg
Beta‑Carotin 8,6 µg 17,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,55 µg 1,1 µg
Vitamin D 1,3 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,3 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 2,8 mg
Beta-Tocopherol 0,25 mg 0,50 mg
Gamma-Tocopherol 0,48 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 5,0 µg 10,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,97 µg 1,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 0,64 mg
Niacin-Äquivalent 5,3 mg 10,5 mg
Niacin 1,4 mg 2,8 mg
Pantothensäure 0,84 mg 1,7 mg
Vitamin B6 143 µg 285 µg
Biotin 10,5 µg 20,9 µg
Folat-Äquivalent 65,7 µg 131 µg
Folat 65,7 µg 131 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 2,2 µg
Vitamin C 0,14 mg 0,28 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 2,6 g
Natrium 519 mg 1.039 mg
Chlorid 883 mg 1.766 mg
Kalium 245 mg 490 mg
Calcium 55,6 mg 111 mg
Magnesium 34,2 mg 68,4 mg
Phosphor 225 mg 451 mg
Schwefel 117 mg 234 mg
Eisen 2,2 mg 4,4 mg
Zink 1,5 mg 3,0 mg
Iodid 32,5 µg 65,0 µg
Kupfer 170 µg 341 µg
Mangan 696 µg 1.392 µg
Fluorid 73,5 µg 147 µg
Chrom 1,6 µg 3,3 µg
Molybdän 11,0 µg 22,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,05 g
Zitronensäure 0,02 g 0,04 g
Milchsäure 0,06 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,81 g 1,6 g
Glucose 0,42 g 0,84 g
Fructose 0,40 g 0,79 g
Disaccharide, gesamt 2,3 g 4,5 g
Saccharose 0,07 g 0,13 g
Maltose 2,2 g 4,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,1 g 6,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 66,1 g 132 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 9,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,4 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 2,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,0 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 2,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,42 g 0,83 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,6 g 5,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 4,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,17 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 2,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 198 mg 396 mg
Stickstoff, gesamt 3,1 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,7 g 13,4 g
Alanin 0,78 g 1,6 g
Arginin 0,87 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 2,4 g
Cystein 0,42 g 0,84 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,9 g 9,8 g
Glycin 0,68 g 1,4 g
Histidin 0,42 g 0,84 g
Isoleucin 0,83 g 1,7 g
Leucin 1,4 g 2,8 g
Lysin 0,71 g 1,4 g
Methionin 0,42 g 0,83 g
Phenylalanin 1,0 g 2,1 g
Prolin 1,6 g 3,2 g
Serin 1,1 g 2,2 g
Threonin 0,66 g 1,3 g
Tryptophan 0,23 g 0,46 g
Tyrosin 0,63 g 1,3 g
Valin 0,99 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 6 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.