🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wiener Milchrahmstrudel klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Strudelteig | 1 Packung (≈120g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
281 |
| Brötchen | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Weizenbrötchen
BLS
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840 |
| Milch | 375 ml |
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233 |
| Butter | 100 g |
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747 |
| Puderzucker | 80 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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320 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Quark | 250 g |
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275 |
| Saure Sahne | 125 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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168 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Zitrone | 0.5 Stück (≈30g) |
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BLS
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12 |
| Vanillezucker | 2 Packung (≈16g) |
🔗 Vanillezucker
BLS
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64 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.601 kcal
≈ 900 kcal / Portion
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Strudelteig
281 kcal
Menge
1 Packung
(≈120g)
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Keine Ergebnisse
Milch
233 kcal
Menge
375 ml
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Keine Ergebnisse
Quark
275 kcal
Menge
250 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.601 kcal
≈ 900 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.774 kJ | 15.095 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 900 kcal | 3.600 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 244 g | 976 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,2 g | 121 g |
| Fett | 38,3 g | 153 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,002 g | 0,006 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 105 g | 421 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,1 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 407 µg | 1.628 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 396 µg | 1.585 µg |
| Retinol | 386 µg | 1.543 µg |
| Beta‑Carotin | 127 µg | 508 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,8 µg | 15,3 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,4 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 21,3 µg | 85,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,2 µg | 20,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,9 µg | 63,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,4 mg | 29,8 mg |
| Niacin | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 228 µg | 913 µg |
| Biotin | 17,3 µg | 69,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 103 µg | 412 µg |
| Folat | 99,8 µg | 399 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Vitamin C | 5,6 mg | 22,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,3 g | 9,2 g |
| Natrium | 917 mg | 3.666 mg |
| Chlorid | 1.446 mg | 5.785 mg |
| Kalium | 546 mg | 2.184 mg |
| Calcium | 279 mg | 1.115 mg |
| Magnesium | 57,0 mg | 228 mg |
| Phosphor | 452 mg | 1.809 mg |
| Schwefel | 182 mg | 727 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Zink | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Iodid | 66,1 µg | 264 µg |
| Kupfer | 198 µg | 790 µg |
| Mangan | 593 µg | 2.371 µg |
| Fluorid | 112 µg | 449 µg |
| Chrom | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Molybdän | 6,8 µg | 27,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,47 g | 1,9 g |
| Milchsäure | 0,52 g | 2,1 g |
| Äpfelsäure | 0,20 g | 0,79 g |
| Weinsäure | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,1 g | 32,6 g |
| Glucose | 3,8 g | 15,3 g |
| Fructose | 4,1 g | 16,5 g |
| Galactose | 0,21 g | 0,85 g |
| Disaccharide, gesamt | 44,5 g | 178 g |
| Saccharose | 36,7 g | 147 g |
| Maltose | 2,3 g | 9,3 g |
| Lactose | 5,5 g | 21,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 53,8 g | 215 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 51,3 g | 205 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,5 g | 13,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | 8,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,8 g | 75,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,71 g | 2,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,8 g | 11,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,0 g | 35,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,8 g | 11,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,9 g | 35,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,5 g | 29,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 9,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,62 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 273 mg | 1.091 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,9 g | 43,5 g |
| Alanin | 0,79 g | 3,2 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 5,3 g |
| Cystein | 0,42 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,2 g | 16,8 g |
| Glycin | 0,61 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,66 g | 2,7 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,5 g |
| Leucin | 2,3 g | 9,1 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,3 g |
| Methionin | 0,67 g | 2,7 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,4 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,0 g |
| Serin | 1,1 g | 4,3 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,2 g |
| Tryptophan | 0,34 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,3 g |
| Valin | 1,6 g | 6,3 g |
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