🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesischer Napfschnecken-Salat
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Napfschnecken | 1 kg |
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660 |
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Vietnamesischer Koriander | 1 Bund |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Thai-Basilikum | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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7 |
| Erdnuss | 50 g |
🔗 Erdnuss
Swiss
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312 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Chili | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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10 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.089 kcal
≈ 522 kcal / Portion
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Napfschnecken
660 kcal
Menge
1 kg
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Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Vietnamesischer Koriander
–
Menge
1 Bund
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
2.089 kcal
≈ 522 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.185 kJ | 8.741 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 522 kcal | 2.088 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 337 g | 1.350 g |
| Protein (Nx6,25) | 51,6 g | 207 g |
| Fett | 27,3 g | 109 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 0,96 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,0 g | 56,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,3 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,5 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 57,3 µg | 229 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 33,2 µg | 133 µg |
| Retinol | 9,1 µg | 36,4 µg |
| Beta‑Carotin | 291 µg | 1.164 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 18,3 µg | 73,1 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 40,8 µg | 163 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 39,2 µg | 157 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,6 µg | 6,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,00 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,66 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,3 mg | 21,2 mg |
| Niacin | 4,7 mg | 18,6 mg |
| Pantothensäure | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B6 | 201 µg | 803 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 29,6 µg | 118 µg |
| Folat | 13,9 µg | 55,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 103 µg | 411 µg |
| Vitamin C | 36,6 mg | 146 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,30 g | 1,2 g |
| Natrium | 122 mg | 488 mg |
| Chlorid | 163 mg | 653 mg |
| Kalium | 431 mg | 1.722 mg |
| Calcium | 172 mg | 688 mg |
| Magnesium | 284 mg | 1.138 mg |
| Phosphor | 140 mg | 559 mg |
| Eisen | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 1,3 µg | 5,4 µg |
| Kupfer | 92,5 µg | 370 µg |
| Mangan | 140 µg | 559 µg |
| Fluorid | 7,9 µg | 31,6 µg |
| Chrom | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Molybdän | 0,09 µg | 0,36 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,2 g |
| Äpfelsäure | 0,16 g | 0,65 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,4 g |
| Glucose | 0,69 g | 2,7 g |
| Fructose | 0,63 g | 2,5 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,09 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,7 g | 30,6 g |
| Saccharose | 7,7 g | 30,6 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,5 g | 41,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,2 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,29 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,63 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,5 g | 26,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,17 g | 0,66 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,2 g | 12,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,2 g | 37,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,1 g | 20,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 12,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,79 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 41,2 mg | 165 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,9 g | 7,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Alanin | 0,69 g | 2,8 g |
| Arginin | 0,95 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 4,0 g |
| Cystein | 0,13 g | 0,51 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,7 g | 6,8 g |
| Glycin | 0,65 g | 2,6 g |
| Histidin | 0,41 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,51 g | 2,0 g |
| Leucin | 0,84 g | 3,4 g |
| Lysin | 0,89 g | 3,6 g |
| Methionin | 0,32 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,46 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,59 g | 2,4 g |
| Serin | 0,48 g | 1,9 g |
| Threonin | 0,53 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,13 g | 0,52 g |
| Tyrosin | 0,39 g | 1,6 g |
| Valin | 0,55 g | 2,2 g |
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